モーニング&ランチ&ブランチ&お酒のつまみに♡

↑↑↑今週のホットサンド3点セット↑↑

じめじめとした梅雨の季節、かと思えば

真夏のようなぎらぎら太陽の暑さが入り交じる

今日この頃・・

こんな時期は、疲れやすく、なんとなく体がだるかったりするという方が

多いようです。

人は食べたものでできている

元気も、キレイも、肌も、

人は食べた物でできている🎵

体の中からキレイに〜デトックス。

スタイルも、美肌も、いつも何を食しているかで、随分違ってきますよね。

特に年齢を重ねてくると、長年の積み重ね、食べ物の蓄積、、

体は正直です。

あたりまえですけど、やっぱり人は食べた物でできています。

旬の物は、栄養価が特に高く、体内のリズムにも適している食べ物、

梅雨時期は、体を整える旬の野菜をたっぷりとって、お酢も体に送りこんで

元気をChargeしましょ！

お得なホットサンド3点セット

いろんな野菜が溶け込んだ、旨味＆栄養たっぷりの、スープ。

（＋お酢が苦手な方でも、優しく体に取り入れられるような、サラダ。ほっとさんほっとさん

丁寧に、ことこと煮込んだ手間暇愛情いっぱいの「世界の家庭料理」より〜異国のスープなどはいかがでしょうか🎵

この度、セカオシセットスープが、ホットサンドセットに仲間入りしました♡

ホットサンドセットの提供時間は、

ランチタイムに限らず、お時間は自由で（営業時間内）

※限定15食とさせて頂きます。

今週のホットサンドセット

ちなみに、今週のホットサンドセットのスープは

◎ひよこ豆と大根の冷たいスープ（orアイスコーヒー）

タンパク質のひよこ豆と大根、玉葱が溶け込んだの素朴な甘さがあいまって

体に優しい優しいスープです。

なお、本日のホットサンドは、レギュラーメニューの中から来たり、イレギュラーも登場（一例・・トロ〜リチーズカレーなど）何が来るかは、毎週のお楽しみ〜

スープもサラダも、menuの内容は、毎週変わります。

パワーChargeにどうぞ。

5/27（木）～30（日）までのセカオシセットMenu

今週の天気と営業

肌寒く気温が低い予報が出ている今週のメニューは、体が温まる煮込みのギュベチ。

と、共に今回はあえてトルコの主食のパンではなく、体の熱を作る米、バターのピラウにしました。

ですが、、、今週スタートの木曜日、また大雨の予報がでており、営業できるかどうか空を見上げています。。。

今、前日の水曜日の夜ですが、雨は本降りになってきています。

スーパームーン＆皆既月食も見えず、明日営業できるかどうか心配な前日。

しとしと雨位なら営業しますが、朝から本降りだと臨時休業の可能性もあります。

当日の朝、（毎朝、営業スケジュールは更新します・AM８時が最終判断）リアルな天気を見て、当HPのメニューをクリック→営業スケジュールにUPします。

常時、最新の営業スケジュールをご確認下さい。

5/19（木）～23（日）までのセカオシセットMenu

ひよこ豆のフムス /クラッカー添え

フムスとは、ディップのようなペースト状のものです。

ひよこ豆の味わいがそのままダイレクトにお口に広がります。

現地と同じ様々なフムスの食べ方は、クラッカーにのせて食べる。

パンに塗って食べる。

最後はメインのチキンを少し残しておき、フムスを塗ったパンにチキンを挟んでセルフサンド食べる。様々なフムスの食べ方、試すのも♡トルコでももちろん、片手にアルコール、お酒のお供としても食べられているフムスです。

フムスは、プレーンとレモン、ハーブ風味の2種類をお楽しみ下さい。

ハヴチ・サラタス

セカオシセットでも登場した、キャロット・ラペほどの酸味ではなく、代わりにヨーグルトの酸味が優しい味わいの人参のサラダ。

毎週のようにヨーグルトが、メニューに登場しますが、ヨーグルト発祥の国だけあって、メインに、スープに、サラダにとヨーグルト尽くしのトルコ料理です。

チキンのソテー

世界各国で食されるチキンは、どの料理にも相性良きです。

小さ目に刻んで、各種スパイス効かせてなんでも煮込むトルコ料理が多い中で、ソテーは余計なものは加えず、塩と軽くスパイス＆ハーブで味付けしたシンプル焼きがトルコ流。

その他、スープはサラサラ状態ではなく、もったりした印象があるのがトルコっぽいですが、今回のドマテス チョルバス（トマトのスープ）も豆乳が入るので、一味違うトマトスープとなっています。各種お楽しみに～。

本降りの雨は臨時休業

いよいよ、梅雨入り。

『ととろのかさ』の営業スケジュールは、HPの一番上に出てくる

メニューをクリック頂くと

最新のカレンダーがでてきます。

通常、曜日ごとに同じ場所で営業しておりますが

本格的な雨の日は、臨時休業とさせて頂きます。

しとしと雨や、午前中降っておらず、昼以降の雨とかなら営業しています。

最新の営業スケジュールは、当HP（インスタでも見れます＃ととろのかさ→トップページにHPよりご確認お願いします）

HPのメニューをクリック→カレンダーに、臨時営業や臨時休業など、最新スケジュール都度UPしますので、ご確認のうえご来店下さい。

GW明け

GW前後の4/29(祝日)～5/4（木）迄、『ととろのかさ』は、霧島神宮ロータリー（蒸気屋さん向かい）にてぶっ通しで営業をさせて頂きました。

インスタご覧頂き、隼人や国分などからも、ご来店ありがとうございました。

（5/5は営業予定でしたが、雨の為やむなくお休みとなりました）

5/6(木)～８（土）は、振替でGW休暇頂きました。(^-^)

おかげ様で、ホットサンドのmenu書き、仕入れの他、引っ越しした自宅の草むしり、頂いたハーブを地植えしたり、縁側をワックスで塗ったりと、充実したリフレッシュができました。

世界の家庭料理

さて、今週より通常営業menuに戻り、世界の家庭料理セットまたスタートします。

少し久しぶりのセカオシセット、

前回は、トルコの”チキンと野菜のシシケバブ”、”ひよこ豆のピラウ”などのmenuでした。

引き続き、世界の家庭料理は、トルコより～

世界三大料理の1つ、肉も魚も野菜も様々な美味しいものがある魅惑のトルコ、ヨーグルト発祥の国でもあるんです。

5/13（木）～16（日）までのセカオシセットMenu

バルック・エキメッキ（サバサンド）

サバサンド、まだ食べたことない方も、だまされたと思ってぜひ！

レモンをぎゅっとしぼって、本場と同じシンプルな食べ方でどうぞ。

ランチはもちろん、ディナーでお持ち帰り、ビールや白ワインとも相性良しです。

セロリとくるみのサラダ

くるみは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質をバランス良く含んだ、ヘルシーな自然食品で、よくセカオシセットにも登場します。
貧血、不眠症の改善、精神の安定、疲労回復だけでなく血管を広げ動脈硬化の予防や、コレステロール値、中性脂肪を下げる効果など様々な効能があるスーパーフード！爽やかなサラダで美味しくどうぞ。

ホットサンドランチセット

食べ歩きに♪軽食に♪おやつに♪　各種ホットサンドご好評いただいています。

お食事系、甘め系などの単品ホットサンドほか、

お得なホットサンドランチセットも新メニュー！

～ホットサンドランチセット～￥680（税込）

＃ととろのかさ

インスタはじめました。

 

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曜日ごとに、同じ場所で営業はしてるものの、

曜日で移動する店舗、キッチンカーでのスタイルの為、

インスタの位置情報どうしたらいいのか・・？とか

リアルタイムであげた方いいのだろうけど、

1人でやっているので難しいだろうな・・とか、

沢山頭でっかちになりすぎ、アタマが大きく大きくなって

こけそうになっていました。

そこで、もう～えいや！と、『＃ととろのかさ』で見切り発車ですが、インスタあげました。

そして、とりあえずトップページに、営業詳細がわかるようHP、アドレスをのせました。

HP自体は、OPEN時から店用自前で作成していたので、それをご覧頂ければとの思いでスタートさせました。

GWの霧島神宮

今年はコロナ化で、お正月同様、県内や近隣の宮崎などのお客様の人出かな？と

思いきや、いつもの営業場所の霧島神宮ロータリー内を見渡すと、
九州だけでなく、足立、千葉、なにわ、遠くは新潟ナンバーまで車が💦💦

意外と遠方からもおみえになってました。

上も込み合っていたようで、神宮の参拝自体は5列になって行列を成していたそうです（お客様情報）

感謝

そんなGW期間中、インスタあげてまだ数日しか経っていない

『ととろのかさ』に、常連のお客様から紹介で、m(__)m

ありがとうございます＞

インスタを見て、国分や隼人から、わざわざ、しかも朝ごはん抜きで！ご来店。

牛すじカレーやホットサンドなど沢山のご注文、お召し上がりいただきました。

ありがとうございました。

インスタの事も、教えて下さったり、タメになる情報を沢山頂けたり、

本当に感謝です。ありがとうございます。

cafe・新メニューのお知らせ

※（GW期間中は、世界の家庭料理セットはお休みとなっております）

cafeに、新メニューが4/30日（金）から登場します。

ホットサンド

お食事系と甘い系の、2種類が新メニューで登場です。

～食事系のホットサンド一例～

（各種￥350～）（単品1カット＝食パン1枚分）

本日のホットサンドランチ登場（限定数）

手軽に食べられる、本日のホットサンドランチが登場します。

本日のホットサンドには、当店人気の牛すじカレーがとろ～り出てくる

【牛すじカレー＆チーズ】のホットサンドも登場予定です。

お楽しみに！

甘い系のホットサンド

～甘い系・おやつのホットサンド一例～

とろ～りチョコが溶け出すホットサンドには、カカオ70％の贅沢チョコが入って、ポリフェノールがたっぷり♡

小豆もちの和風ホットサンドは、甘さ控えめに小豆を丁寧に炊いた粒あんを挟んでいます。

期間限定・花梨はちみつのヨーグルトミニパフェ

花梨はちみつは、昨年の12月→●漬けた花梨はこちら

重し用（強風との闘いの為）＆オブジェとして有難く頂いた為、試しに一部漬けてみたものです。

硬い、硬い、とにかく硬い、かぼちゃの比でない硬さ。手と指が肉体労働です。

香りが出てきて、表面がべたつくようになる迄、待っての漬け頃になってから切るので、硬いうえに滑りやすいので、怪我しないよう細心の注意が必要です。

花梨と格闘して漬けた貴重な花梨はちみつ＆花梨酒。
ですが、実と皮と種から花梨のエキスが溶け出して
はちみつが、さらさら～になるほど花梨のエキスがたっぷり溶け出しています。

花梨にしかない、優しく華やかで芳しい～なんとも言えない花梨にしかない香り。毎年、漬けてストックしておきたくなりました。

バニラアイスや生クリームなどなど、沢山試作を重ねましたが、

花梨はちみつの香りと味が負けてしまう繊細さ。

一番、良さが生きるよう、シンプルにヨーグルトパフェとしました。

花梨はちみつがあるだけ（画像の容器2本分）の短い間の期間限定とさせて頂きます。

【花梨はちみつのヨーグルトミニパフェ（白玉入り）￥350】

味わってみたい方は、お早めにどうぞ。

4/22（木）～25（月）までのセカオシセットMENU

今回から、世界の家庭料理、通称セカオシセットはトルコです。

チキンと野菜のシシケバブ

↑↑↑本場トルコのシシケバブより～

↑↑↑本場トルコのシシケバブ↑↑↑、意外と肉は少なめ。

付け合わせの焼き野菜が、た～っぷり添えられ、お肉は焼き鳥程度の大きさの物が多くヘルシー。（今回は、鶏肉を使いましたが、本来なら羊の肉が一般的）

そして、ワンプレートにピラウ（ご飯）も添えられています。

なので、セカオシセットのmenuも焼き野菜たっぷり敷き詰めて、ひよこ豆のピラウにしました。

シシケバブは本場の食べ方で、各種スパイスで漬け込み、香ばしく焼いたお肉を、ソースなど余計なものはつけずに、そのままかぶりついてどうぞ～。

（よく吊るした肉が回転しながら焼かれており、削いで食すケバブと勘違いされる事がありますがあちらは、ドネルケバブ、家庭では殆ど作られません。）

チョパン・サラタス

トマト・新玉葱・きゅうりなどをダイス状に食べやすくカット。

チャービルやパセリを共にシンプルに塩とレモンでさっぱり味がトルコ。

ひよこ豆のピラウ

日本のピラフの原点が、このトルコのピラウだそう（諸説あり）

作り方は、生米を炒めてから、イタリア料理のリゾットに近い感じです。

（本場はマーガリンを使うのが一般的ですが、今回はオリーブオイルと無塩バターを使用してます。）

お米が一粒一粒がパラっと立って、ふっくら♡

ひよこ豆の旨味を吸ったご飯は、素朴ななんともいえない優しく良い味ですよ～。

セカオシセットご予約（牛すじカレー、牛すじ煮込みも勿論）、お待ちしております♡

野菜が盛りだくさん

お知らせ・ラジオFM霧島で放送

今週の金曜日、4/23(金曜日)　13時前後に約10分ほど、FM霧島で放送されます。（番組自体は12時～との事です）

先々週頃、バタバタしてるお昼時に突然お声をかけられ、後日、改めて取材を受けました。

今週のセカオシセット（↑↑↑上記メニュー）と牛すじカレーを当日買いにこられてから、じゃんけんで勝った方のラジオパーソナリティの人が

食べられるという企画だそう。

実際に、スタジオにて食して放送されるそうです。

良かったら、聞いてみて下さい。(^-^)

予告その１・セカオシセット

世界の家庭料理は、来週から『トルコ』に行きます。

4月中旬ですが、『スペイン』の家庭料理を約１ヶ月はすでにお届け済み

な事、加えて5月は、GW期間前後の週は世界の家庭料理、通称セカオシセットはお休みになります。（※牛すじ煮込み、牛すじカレーは通常通りあります。）

その為、5月がセカオシセットの国が1ヶ月に満たない状態になると思いますので、少し早めに国を移って『トルコ』に飛びます。

★　4/22(木)～【トルコの家庭料理】お楽しみに～！

ご予約、お待ちしております。

予告その２　cafe新メニュー　花梨系のデザート・ホットサンド他

只今準備中だった、cafeメニューがそろそろ来週頃から新しく出そろい充実してきます。

花梨がいい感じに抽出♡ふわぁ～となんとも言えない花梨特有のいい香り＆エキスがでてきました。

昨年12月に漬けた花梨はこちら→★花梨（かりん）

花梨はちみつ使用シンプル白玉ミニパフェ　などのデザート系に加え、食事系と和のデザート系などのホットサンドも試作を重ねて準備しておりました。

そろそろ、お届けできそうです。お楽しみに・・・♡

※一部メニュー霧島神宮ロータリー、牧園限定で提供させて頂きます。（電源等の関係上）

予告その3・営業スケジュール

5/1日（土）～5（水）GW期間中は、霧島神宮ロータリー（蒸気屋さん向かい）にて、臨時営業　致します。（セカオシセットメニューはお休み）

Takeout＆Retailshop「ととろのかさ」の営業スケジュールは、

基本的に

●毎週日曜日・・霧島神宮ロータリー（蒸気屋さん向かい）

●毎週木曜日・・霧島総合支所

●毎週金曜日・・牧園、物産館「霧島ふもと駅」

ですが、木曜日が祝日の時は総合支所がお休みの為、霧島神宮ロータリーで営業しています。

4月で言えば、29日（木）祝日が霧島神宮ロータリーにて営業となります。

尚、悪天候（雨・強風等）の場合は臨時休業となる事もございます。

その場合、必ず当HPにUPしますので、

当HPの　”メニュー”をクリック（タップ）→”営業スケジュール”にて最新情報をご確認下さい。

4/15（木）～19（月）までのセカオシmenu

ガスパチョ

前回登場した”サンモレホ”と見た目は似てますが、サンモレホは完熟トマトの旨みを味わうシンプルな冷製スープ。

今回のガスパチョは、様々な野菜の濃縮エキスがぎゅ～っと入った飲むサラダ。

玉ねぎ、きゅうり、パン、トマト、ピーマン、パプリカなどビネガー（お酢的なもの）が入った、爽やかでありながらも、飲みごたえ十分なスペインを代表する冷製スープです。野菜がたっくさんとれ健康にも美容にも◎

ホウレンソウのトルティージャ

トルティージャは、色々なバリエーションがありますが、気温の変化が激しく

疲れやすい春先には、亜鉛、鉄分が豊富なほうれん草のトルティージャをお届け。

ボケロネス・フリートス＆パタタ添え

イワシと小エビを粉のみをつけて、オリーブオイルで揚げてあるものです。

天ぷらの衣や、パン粉などと違い、油を沢山吸収しないので、胃もたれせず軽くスナック感覚で食べられる、お酒のお供にもピッタリ♡

お酒を飲まない方は、食欲増進効果のある炭酸水やノンアルでパン・コン・トマテと一緒ににどうぞ♡

パタタ（ポテト）は、新じゃがと皮つきのままほっくほくに、同じくオリーブオイルで揚げてます。

スペインの食事事情

もうそろそろ、終わりに近づいてきた、セカオシのスペインの食時事情を少し。

日本の1日に3食とは異なり、スペインでは1日に5食もとるのが、あたりまえだそうです。

家庭では、手の込んだ料理は一般的に殆ど作らず、ほぼ毎日外食（バル）中心。

朝起きてまず、1回目朝食は（家やバルで）前回、セカオシセットにも登場したメニュー”チュロス”にコーヒー（子供はホットチョコ）や、カフェオレ的なものなど、個人でこだわりのある飲み物と共に。

チュロスやクッキーは日本ではお菓子ですが、スペインでは朝食に位置づけられているそう。

その後、また、さっと10分程度のまた朝食？というかおやつというか、各職場で15分位のその為の休憩があるとの事。当然バルは大混雑、立食もよくある光景。

そして、1日のメインは昼食、今度はしっかり腰をおろしてゆったりと食べます。

昼食は１４時以降から始まり、しっかり前菜から始まりメイン、デザートまでフルで。

そして、おやつ的な？19時頃になると、またバルで軽食をとりながら、個々でアルコールやティータイム。

夕食は21時頃ですが、内容は軽めの食事ですが、１～2時間以上かけてゆっくり寛ぎ楽しみます。

1日のうちにかける回数だけでなく、昼食と夕食は食事時間もたっぷりとって、スペインでが無くてはならないバルの存在。ここでの会話や雰囲気を大いに楽しみ、大切にしているのがスペインの食文化のようですね。

食べる事は生きる事・スペイン

食事に重きを置く文化の国で、1日の食事を全てバルに来てお客様に食してもらえるなんて♡軽食、サンド系から、甘味系にお酒のつまみアレコレに食事と、

お客様の1日中の食事を提供できる、母的な存在のバルは、なんとも作り甲斐がありそうで、羨ましい気がします。

【4/8～4/11のセカオシmenu】

↑↑↑”サンモレホ”・今週のセカオシmenuのスープ・おすすめです

今月は”スペイン”の家庭料理より、お届けしています。

今週の（週替わりでお届けしています）世界の家庭料理セット

（通称・セカオシセット）メニューをお知らせします。

本日💦💦ちょっとしたアクシデントがあって

仕込みが遅くなり、告知も遅くなりましたm(__)m

【3/31～4/5のセカオシmenu】

今月は”スペイン”の家庭料理より、お届けしています。

今週の（週替わりでお届けしています）世界の家庭料理セット

（通称・セカオシセット）メニューをお知らせします。

ソパ・デ・アホ

画像はイメージです※実際の提供は使い捨て容器になります

アホとは、にんにくのこと。
日本のお米がバケットになったような、スープの旨味を吸ったおじやのような素朴な家庭の味。
赤色をしてますが、辛くはありません。にんにくたっぷりなので、コロナ化の今にぴったり？

消化もいいので、風邪気味の時にもおすすめです。

じゃがいものトルティージャ

じゃが芋と玉葱を、ひたすらオリーブオイルでじっくり焼き蒸し、玉子で閉じこめる、シンプルな飾らない家庭の素朴な味　じゃが芋のトルティージャ、正統派のスパニッシュオムレツ。

チュロス

日本でもお馴染みのチュロス。

グラニュー糖とシナモンシュガーの2種類あります。

子供からお年寄りまで食べやすく、噛み切りやすいように、やや細めに仕上げています。

定番メニュー

定番menu

cafeメニュー

画像はイメージです※実際の提供は使い捨て容器になります

cafeメニューに　薄まらないアイスコーヒー・アイスコーヒー・アイスフロート豆乳の冷たいカフェオレ　など、加わりました。

おやつにいかがでしょうか。

3/24（木）現在の状況

ご迷惑をおかけしております。

本日、修理屋さんに行き後半分カウンターやシンクなど枠組みをすべて解体してきました。

仕入れに回る為、後は担当の方にお任せしてきました。

エンジンがかからなくなってしまった原因は見つかり、メーカーから取り寄せた部品を取り換えたので、無事治ったとの事です。

明日、愛車を迎えに行き枠組みを組み立てて試運転兼ねがてら、持って帰ってみます。

3/29(月)より～営業再開予定

仕入、仕込みの段取りがある為、今週の木曜日、霧島総合支所、金曜日の牧園地区（霧島ふもと駅）に営業再開が間に合いません、ごめんなさい。

3/29(月)より、通常通り営業再開とさせて頂きます。

突然のアクシデントで、思わぬ事態になってしまいやむなく臨時休業とあいなり、平穏な日々で営業できる事がどんなに有難く尊いことか、改めて感じました。

今回の事で、内心かなりしょげてた私に「引っ越したばかりだし、少し休みなさいって事かも～」「また来週待ってます～」など、お客様温かいお声がどんなに励みになったことか。。。本当にありがとうございます。

応援して下さる方々の温かい気持ちを、力に、また頑張らせて頂きます。

皆さまにお会いできる日を、楽しみにしております。

3/21（日）～臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、3/20より急遽、営業スケジュールの変更させて頂き臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑おかけして申し訳ございません。

臨時休業の経緯

3/18 （木）通常スケジュール通りに、霧島総合支所にて営業中に

電気容量が少なくなってしまい、車載の冷凍庫の温度を保つ為に、急遽、車のバッテリーから蓄電するべくエンジンをかけ、車のソケットにつないだ所5分もしない内に、エンジンが止まりそのまま車は動かなくなりました。

頼りになる知り合いが積載車を手配してくれ、そのまま翌日の金曜日の営業に備え、【霧島ふもと駅】（金曜日の牧園地区）積載車にて移動、

なんとか、金曜日の営業を終える事ができました。

金曜日の夕方、また積載車に乗せてもらいサンバーは修理工場に入りました。

電気系統の修理が必要とのこと、メーカーの部品着を待ち、3/24（水）25（木）の修理で治る予定です。。。（一抹の不安は残りますが）

3/25日（金）から、通常通りのスケジュールで営業予定です。

水曜日に修理の結果、最新情報を都度このHPにUPさせて頂きますので、ご確認下さい。

ご迷惑おかけして申し訳ございません。

セカオシセット今週のMenu（3/18～3/22）

急に春めいて温かくなったので、1ヶ月以上にわたった寒さ厳しい体を温めてくれるロシアの家庭料理に別れを告げ、

月半ばですが、3月中旬の今週よりスペインの家庭料理よりお届けします。

尚、牛すじカレーライス・牛すじ煮込み（単品）　やcafeメニューなどの通常menuは毎週あります。※お食事系は、いずれも限定数

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

スペインのひと口チキンカツ

子供にも人気のチーズを衣にほのかにまとった、ヘルシーな鶏むね肉の揚げ焼き。柔らかく、子供やご年配の方にも食べやすくなっています。

その場で焼き揚げます。

パタタス・ブラバス

ちょっとジャンキーなステックポテトです。

春じゃがの新メークインを使い棒状にカットしその場で揚げるので、ほっくほくのサックサクです♡

ひと口チキンカツ、パタタス・ブラバスその場で揚げて少し休ませますので

今回のセカオシセットは、ご注文を承ってから10分弱頂きます。

お急ぎの方は、事前にお電話か店頭にて、取りにこられる時間を伝えて頂くと

ご希望の時間にお渡しできるよう仕上げてまいります。

1食からでもご予約可能です。090-5933－0782　までお気軽にどうぞ。

人参のマリネサラダ

バルに必ずメインの脇にそえてあるスペインの定番（ensalada de zanahoria）

ワインなどアルコールのお供は勿論、お食事として

各家庭でも、子供から大人まで定番中の定番として普段の食卓にのぼり、フルーツやナッツなど様々に好みでアレンジされます。

一晩以上寝かせてなじませた方が美味しい、マリネ的なあっさりサラダ。

はじめに

移転のため、8日までお休みを頂き、おかげ様で私個人は無事引っ越しできました。

が、アクシデント発生！！当店のHPの移管（サイトの引っ越し）がうまく作動させられず、3月初旬より、数日間、403エラーに！なってしまっていました💦💦

サイトの引っ越しは、しばらく延期のうえ、慌てて元のサーバーでHP復活させた次第です。

ご心配をおかけしました。

毎週使える500円割引クーポン

こちらのHPでも何度がお知らせしておりました、お得な割引きクーポン

鹿児島県庁から期間延長のお知らせがありました。

【ぐりぶー飲食券】：令和３年５月31日（月）まで使用可能
【ぐるめクーポン】：令和３年５月30日（日）まで使用可能

ぐるめクーポン

ぐるめクーポンは、スマホをお持ちの方なら誰でも使える、割引クーポンです。

毎週月曜日に500円割引きクーポンが配信されています。（2000円以上が対象）

ランチと一緒にディナーやお酒のつまみに（牛すじ煮込みおススメです）などお持ち帰り用など、お食事はもちろん、珈琲や、白玉ぜんざいcafeMenuなど、お持ち帰り全メニューも使えます・お得にご活用下さい。

ご不明の場合、ご注文時に当店で直接お尋ね下さい、とても簡単ですのでお気軽に、その場で使用の仕方ご案内します。

今月のセカオシセットの国は？

今月のセカオシセットの国は、【スペイン】の家庭料理よりお届けします。

2021年のスタートは、ロシアよりお届けしておりました。

寒さ厳しいロシアの家庭料理は、体を温めるものばかりで、日本の寒さ厳しい１月～の体にぴったりだったので。

お正月休みなど入り、正味１ヶ月間なかった事と、2月に入ってからも、まだまだ寒さ厳しかったので、2月も引き続きロシアよりお届けしておりました。

ですが、先週、今週と急に気候がずいぶんと高くなってきました。

ウグイスも鳴き始め、（霧島神宮付近、きれいな声で毎日鳴いて癒されています）木の枝からちらほら花も咲き始め、肌に、目に、耳にと、すっかり春めいてきたので、国移す事にしました。

menu一部紹介

ニンニクがきいた赤いスープ（ソパ・デ・アホ）

スペインの美味しい家庭料理、一部紹介します。

鶏肉のカツレツ【ミラネッサ・デ・ポジョ 】

ニンニクがきいた赤いスープ【ソパ・デ・アホ】

じゃが芋のみが具材のしっかり焼きの、食べごたえのあるオムレツ【トルティージャ・デ・パタタス】などなど、お届けした美味しいものが沢山あります。

お酒のつまみとして、少量づつ種類を多く楽しめるスペインの酒場「バル」など、アヒージョやパエリアなどの料理がスペインは有名ですね。

過去のセカオシセット

振り返ってみると、11月【フランス】はホタテのクラムチャウダー、アボラタトゥイユが圧倒的な人気を誇り、また食べたい～と嬉しいアンコールがあり、（いまだにお声があり嬉しい限り！）

ご要望にお応えし、ちょっと豪華な本日のスープとして2回登場させました。

12月の【フィンランド】は味付けはいたってシンプル、各種スパイスを多用し、素材の旨味をとじこめた煮込み料理が多く登場しました。ヘルシーそのものの感じ、「沢山食べても罪悪感がなくて満足できる～」「ワインに合う！ビールにあう！ランチもいいけど夕食用にもいい～」と20代、30代の女性の支持を頂いていました。

1月、2月の【ロシア】は、寒さ厳しい国ならでは、保存食の工夫が各料理に生かされ、キノコや、ピクルスやザワークラフトを使った具沢山スープ。

キノコもほぼ毎週使っているなど、同じくヘルシー、健康的ありながら、酸味がある料理が多く、「めっちゃ美味しかった～！あれもこれも毎週美味しい～！スメタナ（サワークリーム）にはまった～」など、お声が聞け、手間暇かけた甲斐があり、心底嬉しい限りでした。

さて、3月半ばから始まる、スペインの家庭料理は、素朴でどこか懐かしい感じもあり、ヘルシーな物と共に、ポテトをジャンク的な独特のソースをかけたものなども登場予定、毎週違う幅広い味が楽しめると思います。

お楽しみに～！

移転準備のため、今週と来週に２週にわたり、週替わりメニューのセカオシ

「世界の家庭料理セット」はお休みとさせて頂きます。

尚、他のお食事とcafeメニューは通常通りの営業しております。

お食事メニューは、予約優先とさせて頂いております。
ご予約、お問合せは→090-5933－0782までどうぞ。

【cafeメニュー】

カカオ70％♡大人のホットチョコココア

※容器は、Takeout用の持ち帰りカップでも提供になります。

～ポリフェノールたっぷり・カカオ70％～豆乳使用なので女性の強い味方、大豆イソフラボンも♡

女性はもちろん、男性にも人気(^-^)

期間限定でしたが、人気のため、延長しています。

ビターなカカオの美味しさを、ぜひお楽しみ下さい。

セカオシセット今週のMenu　2 /15 月）～2/21日）

今週は、ロシアの代表的なメニューばかりを取り揃えました。

以前のセカオシメニュー登場した　ボルシチに並ぶ、代表的なロシア料理の今回メニューの「シー」（シチー）はロシアでは家庭料理の定番中の定番、日本人の味噌汁のような存在。

また、ヴィネグレットサラダは、こちらも以前メニューに登場したオリヴィエサラダに並ぶ、ロシアの代表的なサラダで、比較するとこちらの方がさっぱり味です。

太陽のクレープブリヌイ、こちらも以前メニューに登場して、超人気者になりました。今回は食事のクレープではなく、デザートバージョンでお楽しみ下さい。

今週も、ロシアの家庭料理、セカオシセットご予約お待ちしております。

割引クーポン

鹿児島県庁が配信しているぐるめクーポン、期間延長中です。

こちらは、飲食券と違い、スマホをお持ちの方なら誰でも使える、割引クーポン

1週間ごとに1回500円割引きクーポンが配信されています。当店使えます。

ランチやディナーなどお食事はもちろん、珈琲や、白玉ぜんざいなどのcafeMenuなどお持ち帰り全メニューも使えますので、お得にご活用下さい。ご不明の場合、ご注文時に当店で直接お尋ね下さい、とても簡単ですのでお気軽に、使用の仕方ご案内します。

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

※世界の家庭料理セット、今月はロシア料理につきものの”スメタナ”（サワークリーム）お好みの方には、ご希望に応じてかけています、お申し出下さい。

ガルブツィに、ブリヌイに、お好みでどうぞ。

ガルブツィ

ロシアのガルブツィは、日本で馴染みのある、あのロールキャベツの原型と言われています。
あのロールキャベツとの違いは、具材に合いびき肉と一緒に米を包むので、旨味がご飯にしみてます。

また、オーブンで焼き目をつけて煮ることも特徴的。

汁気が若干少なめで、スープという感じではなく、メインのおごちそうです。

なめらかなマッシュポテトがよく合いますよ。

からめて食べても美味しいです。

大小あります

当店は全てのメニューにおいて、手作りのため個体差があります。

今回のｶﾞﾙﾌﾞﾂﾂｲも、食材を余すとこなくキャベツ丸ごと使う為、上記画像のように(火を入れる前の仕込みｶﾞﾙﾌﾞﾂﾂｲより~)一つ一つ大きさは異なります。

こちらを焼き、煮込んでから、盛り付ける際に、大きいものは、半分にカット、小さいもの2つお入れするなどの形で、量は調整して提供させて頂いております。

何卒、ご了承下さい。

シー（シチー）

日本の味噌汁的な、ロシアの家庭料理定番のスープ。

キャベツを保存食としてザワークラウト（キャベツの酢漬け）にして、様々な料理に活用するロシア。シーもその１つ。

きゅうりや茄子、きのこのピクルスをはじめ、スメタナ（サワークリーム）やザワークラウトなど、寒い国ならではの知恵、保存食として発酵食品をふんだんに使うロシアの家庭料理は、日本人の発酵好き（甘酒や納豆、各種漬物などなど）とも似ている所があるかもしれません。

シーは、ザワークラウト（キャベツの酢漬け）と、塊肉の牛肉や玉葱、人参などとじっくり煮込んだ、これ１つで栄養たっぷりの食べるタイプのスープ。

腸活にはもちろん！体にいいこと間違いなしの、発酵食品がこのスープで手軽にとれます！

ちなみに白菜は、煮ずに、基本生でシャキシャキとしたサラダとして食べるのがロシア流、みかん缶詰（またはリンゴ）のサラダなど、生の白菜サラダは小学校の給食で食べたことがある方も多いのでは？）

ヴィネグレットサラダ

12月の”フィンランド”と1月2月の”ロシア”のセカオシセットでも度々登場しているビーツが、今回のサラダにも入って綺麗な赤に染まっています。

北欧で馴染みのある、食材、ロシア料理にも欠かせないビーツ（スビョークラ）

ボルシチをはじめ、サラダなどにもビーツの鮮やかな赤、その見た目と、じゃがいものような、甘い人参のような独特の風味甘みは無くてはならない食材。

その栄養成分は、ビタミン類の宝庫、なかでもビタミンCが豊富。

さらにカルシウムやリン、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、食物繊維など女性に嬉しい鉄分も豊富、人工的に作られた鉄分と比較しても、体内に吸収されやすいとのこと。
栄養成分もたっぷり、肌にもいい美容効果もたっぷり。
ロシア人の肌がきれいなのはビーツのおかげかもしれません。

ビーツ、人参、じゃが芋、ピクルス、セロリ、ディルなど沢山の野菜が入った

ヴィネグレットサラダ、酸味の中にも、ほのかな甘みが加わってさっぱりしています。

太陽のクレープ・ブリヌイ　4月から！

太陽のクレープ、ロシアのブリヌイは以前のmenuで、ハムやサラダ玉葱、玉子など、食事としてお楽しみ頂き、大好評でした。

皆さまありがとうございました。

ロシアのブリヌイは、朝食やランチに、ハム系や玉子、魚類、いくらなどの食事ブリヌイを楽しむ他、ジャムや果物、砂糖、蜂蜜などをかけたり、巻いたり、折ったりと、デザート、おやつなどでも親しまれています。

牛すじカレーに続き、大好評の人気者だったので、4月頃から、いずれかのブリヌイを定番メニューに昇格予定です！

小腹がすいた時に、食べ歩きができるのも、利点です。

よろしくお願いします。

【2/9～2/14のセカオシmenu】

今月は”ロシア”の家庭料理より、お届けしています。

今週の世界の家庭料理セット（セカオシセット）のメニューを

紹介します。

画像はイメージです。使い捨て容器での提供となります。

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

※世界の家庭料理セット、今月はロシア料理につきものの”スメタナ”（サワークリーム）お好みの方には、ご希望に応じてお付けしています、お申し出下さい。

〇単品も可能です。￥400～（各メニューにより）

★その他、定番メニューこちら→●牛すじカレーが定番メニューに！

→●牛すじ煮込み　

→●お飲み物/ menu

もっちもちのペリメニ

画像はイメージです。使い捨て容器での提供となります。

ロシアの水餃子という感じですが、ハーブを使っているので、中国の水餃子よりも味は爽やかな感じといったところでしょうか。。。

強力粉で手作りした皮はもちもちとしています。

具材には、牛と豚のあらびきミンチと玉葱、少量のセージなどを包みました。

ローリエやホールペッパーなどを入れた中に

ご注文を受けてからその場で5分程ボイルし、出来たてを提供させて頂きます。ご賞味下さい。

春の訪れを告げる・ミモザサラダ

厳しい寒さが長く続くのロシアに、春の訪れを告げるミモザの花が咲き始める3月初旬頃。

玉子の黄身と白身をそれぞれ裏ごししたものを、ミモザの黄色の可憐な花に見立てたサラダは、日本やイタリアなどでも親しまれています。

今回の、ミモザサラダの周りには、旬を迎えた霧島産の菜の花やスナップえんどうなども添えて春を散らしています。

体感的には、まだまだ寒さは残りますが、お口には一足早い春を味わい下さい。

3月８日女性に花を

国、人種、世代を問わず、全ての女性の平等な権利を守ろうと、国連が定めた”HAPPY WOMAN FESTA”　3月8日国際女性デー（日本ではまだ、公式な祝日になっていませんが・・）

この日、ロシアでは大量の花束が市場で売られ、男性がこぞって女性に花を贈る習慣があるそうです。

少し早いのですが、ロシアの歴史に残る革命、大きなイベント事に、ちなんでを、世界の家庭料理”ロシア”の2月にミモザサラダを取り入れました。

免疫UPきのこのスープ

山、森の恵み、キノコ狩りを大いに楽しみ、食すロシアの人達。

様々な種類があり、豊富に摂れる環境もあって皆キノコが大好き。

きゅうりやキャベツのサワー漬け（ピクルス）は勿論、キノコもピクルスにして（他、茄子やトマトやリンゴも）保存し、年中キノコをスープなどに入れて食べています。

低カロリー・高栄養価のキノコ

ご存じの通り、キノコは低カロリー、それでいて栄養価がとても高く、免疫UP効果の高い食品。

ビタミンBやCのビタミン類、カリウムやリン等のミネラル類が豊富。カリウム には、塩分（ナトリウム）を体外に排出するサポート役をしてくれます。

リンは、丈夫な骨や歯の原料になる大事な栄養素。

ちなみに、当店で使用しているキノコ類は全て、一旦急速冷凍し、更に栄養価を高めています。（キノコは生のままよりも、干したり、冷凍すると更に栄養価が数倍になる効果と、水分が抜けて味が凝縮される為に行っています。）

ふかし春じゃが

ロシアの主食は、米、麦、小麦、パンなどメインに合わせ様々。

これまでの、ロシアのセカオシセットも、メインに合わせて、

ボルシチの時は、パン。

ブリヌイの時は小麦粉。（ブリヌイの生地が薄力粉）

ビーフストロガノフの時は、米（サフランバターライス）でした。

それを踏まえ、今回のメイン”ペルメニ”には、春じゃがが旬を迎え美味しい季節ですし、ふかしじゃが芋にしてみました。

ブルーベリーのキセーリ

※画像はイメージです。使い捨て容器での提供となります。

以前の、セカオシセット”ロシア”　ボルシチの時のメニューで登場したベリーのモルスは少し違い、ゆるめのゼリー状。でも、ドリンク的な存在。

モルスは、ベリー系のジュースでロシアの子供からお年寄りまで広く親しまれランチでよく飲まれるラズベリーやクランベリーのモルス（ドリンク）でした。

同じベリー系で甘酸っぱい味ですが、今回は紫色のブルーベリーです。

そして、のどごしは、日本の葛湯に近い感じです。お試しあれ！！

ロシアでは、コールドだけでなく、ホットでも頂くのだそう、ますます、日本の葛湯的な感じですね。

牛すじカレー

人気の牛すじ煮込み（味噌・醤油味）の、裏メニュ−的な存在で、予約注文のみ時折お作りしておりました

【牛すじカレー】がこの度、定番メニューになりました。

つい先日も、営業曜日外でしたが、まとめてご予約頂いたので、出張キッチンカーで移動、ご予約頂いた方々にその場で牛すじカレー熱々を提供させて頂きました。

「美味しかった〜」「癖になる辛さ」「体が元気になる感じ！」などなど、嬉しいお声の数々、ありがとうございます。このお声が聞きたくてやってます。本当に嬉しい。。。

「定番メニューに加えてほしい〜」とのお声が多かったので、ご要望に応えることにしました。

冬の間の牛丼からバトンタッチの形で定番メニューで登場です！

牛すじの旨味と、玉ねぎや人参、トマトなどが加わり、本格スパイスが効いた奥深い辛さに野菜の甘みが溶け込んでいます。

（赤身が多い牛すじを使用しているので、思うほどクドくありません、すっきりした感じです！）

お値段は600円（税込）です。（大盛りは＋50円）

ご賞味下さい。

（その為、仕込みの関係上【世界の家庭料理】セカオシセットは7日（日）はお休みとなります。ご了承下さい。）

8日（月）〜通常どうりです。

よろしくお願いします。

1月29日（金）牧園出店

明日は【牧園地区・霧島ふもと駅】に出店させていただきます。

世界の家庭料理セット＊通称・セカオシセット

限定15食です。※予約優先

（単品も可能）

今月はロシアより〜セカオシセット今週のメニューはこちら→1/24～1/30のセカオシmenu

他、牛すじ煮込み（味噌・醤油）牛丼（スープ付き）

などのメニューは、こちらをご覧下さい

他、cafeメニュー　挽きたてドリップコーヒー

もちもちの白玉ぜんざい¥300　大人のホットチョコココアなどはこちら→お飲み物/ menu

昼食に、おやつに、夕食に、お酒のお供に

すべてお持ち帰りできます。

お待ちしております。

【1/24～1/30のセカオシmenu】

今月は”ロシア”の家庭料理より、お届けしています。

来週の世界の家庭料理セット（セカオシセット）のメニューを

紹介します。

画像はイメージです。使い捨て容器での提供になります。

レモンやピクルスが入った”酸味のスープ・”ソリャンカ”より～

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

太陽のクレープ・ブリヌイ

実物画像-ハムとチーズやベビーリーフのブルヌイ

実物画像-玉子と玉葱ピクルスなどのブルヌイ

ロシアの国民食として愛されているブリヌイは、クレープのような薄い生地をバターで1枚1枚焼いたもの。

これに、ハムやイクラなどの具材にスメタナ（サワークリーム）の他、ジャムや果物を合わせたものなど、食事や甘いデザートのようなものがあります。

元々、ブリヌイは”太陽のクレープ”を呼ばれ、ロシアの長く厳しい寒さ冬が終わりを告げ、春の訪れ、太陽が再生された事をお祝いする”マースレニッツァ”（バターの祭り・謝肉祭）の時期によく食されてるそうです。（他、諸説あり）

その由来通り、素朴でありながらも、風味豊かなバターを使って焼き上げた生地に、今回は、主食としてのブルヌイ、ハムや玉子の2種類をディルなどのハーブやサラダ玉葱などを巻いて仕上げています。

（本来は、ここにもスメタナ（サワークリーム）をかけるのがロシア風ですが、全部スメタナ味になるので、今回はサリャンカスープだけにスメタナを添えてますが、お好みでどうぞ）

茸の旨味たっぷり！ソリャンカ（スープ）

ロシア人は具材が沢山入った、食べるスープが大好きなようですね。

様々な栄養を、消化のよい形で効率よく摂りこみ蓄え、厳しい寒さに備えているのでしょう。

冬が長いロシアでは、春に摂れた野菜や果物を、ピクルスやジャムやコンポートなどの色々な保存食を作り、様々な料理に使います。

ソリャンカには色々な具材がありますが、やはり、ここにも保存食が使われています。今回のソリャンカは、ロシア人にとって重要な食材のキノコも具材に使っています。

レモンやピクルスが入ったロシア独特の酸味があるスープは、あっさりさっぱりしており、いくらでも食べられそうです。

まずはそのまま、途中でスメタナ（サワークリーム）をかけて召し上がれ！

ササミのカツレツ

ハーブとチーズをまぶしたヘルシーなササミを、カツレツ風に

フランスパンで作る自家製パン粉は大きめでふわっとカリッサクッと焼き揚げています。

ヤグーラタン（ほうれん草のヨーグルタム）

ヨーグルトサラダといえば、学校の給食でリンゴや缶詰のミカンなどが入ったフルーツサラダでしか、日本ではあまり馴染みがない感じですが、こちらは、もう少し大人のオシャレな味ですよ。

ホウレンソウの鉄分と、ヨーグルトの乳酸菌が合わさった美容と健康に嬉しい、血液サラサラの炒めた玉葱も加わるのがロシア風。

ヘルシーで意外と食べやすいあっさりしたサラダです。

”世界の家庭料理セット”　[限定15食]　お待ちしております。

※店頭又はお電話でのご予約を優先とさせて頂きます。（1食よりご予約可能）

（キーワード、合言葉もご遠慮なくどうぞ～）

500円割引クーポン

スマホをお持ちの方なら、クーポン使用で、誰でも「ととろのかさ」当店

その場で500円割引きになります。もちろんぐりぶー飲食券も使えます。

併用もokです。

※Ｇotoイート・2000円以上のご注文につき500円割引き　けっこうお得ですよね。ぐるめクーポンとぐりぶー飲食券

割引き適用Menu例その１

●夕食またはお酒のお供に、牛すじ煮込み￥650×2食分　（例・・2人分、もしくは醤油と味噌味の2食分）

●ランチでセカオシセット￥750　　合計￥2050→500円割引きで￥1550

割引き適用Menu例その２

●その場で　ポリフェノールたっぷりカカオ70％大人のホットチョコココア￥400

●夕食またはお酒のお供に、持ち帰り牛すじ煮込み醤油・味噌味2個＋本日のスープ・白飯付き￥750×2食分　（例・・2人分、もしくは醤油と味噌味の2食分）

●白玉ぜんざい持ち帰り　￥300　合計￥2100→500円割引きで￥1600

割引き適用Menu例その3

●ランチに牛丼（本日のスープ付き）￥550

その場で挽きたてドリップコーヒー（モカまたはブレンド）￥300

●夕食またはお酒のお供に、牛すじ煮込み￥650×2食分　（例・・2人分、もしくは醤油と味噌味の2食分※冷蔵庫で3～4日保存可能）

合計￥2150→500円割引きで￥1650

などなど、他にも、本日のおやつを合わせたり、白玉ぜんざいを3食分まとめてなど賢く使われる方もおられました。

組み合わせは自由自在です、ご参考までに。

）

詳細はこちら→ぐるめクーポンとぐりぶー飲食券

明けましておめでとうございます

昨年は、大変お世話になりました。

2020年はコロナが出てきて、皆さま、仕事やプライベートなど予定変更を余儀なくされたり、各職場やご家庭でもコロナの対応に追われるなど、いつもとは違うご苦労が多かった大変な年だったと思います。

特にお子様がおられるご家庭のママやパパ、気苦労が絶えなかった事でしょう。

また、高齢者やがおられるご家庭の方や持病をお持ちの方なども、心労が絶えなかった事と存じます。

皆様、本当にお疲れ様でした・・の1年でした。

2021年明るい年に

2021年は明るい年になりますように・・

コロナのワクチンも各社から出てきましたし、外国では実用化されはじめていますので、

日本にも、より安全性の高いワクチンが接種できるようになる日も近いと信じています。希望をもって前向きに願いを込めて、2021明るい年になると信じましょうね！

2021年も、Takeout＆Retailshop「ととろのかさ」笑顔と美味しく、安心安全の食材にこだわり、栄養たっぷりな旬のものを使い、皆さまを元気づけられるよう頑張ります！

皆さまにとりまして今年が幸多き年でありますように・・心よりお祈り申し上げます。

お正月休みのお知らせ

1/6 （水）～1/9（土）までの4日間、遅めのお正月休みとさせて頂きます。

1/10(日)～通常通り、毎週日、水曜日が霧島神宮ロータリーにて営業、

毎週木曜日は、霧島総合支所駐車場にて営業となります。

牧園地区は2月から営業の予定です。（詳細はHPにupします）

本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

年末年始・初めての営業

年末年始は、営業スケジュールのカレンダー通り

12/31・1/1・1/2・ 1/3霧島神宮ロータリーにて営業。

世界の家庭料理、通称”セカオシセット”や牛丼など、お食事Menuはお休み。

年末年始は「ぜんざい」「生姜甘酒」「ホットワイン」他、いつものモカ・ブレンド「Coffee」などの飲み物と、お持ち帰り用に「数量限定の牛すじ煮込み」のみで、初めての年末年始を営業させて頂きました。

大晦日の霧島神宮

大晦日の人通りは寂しい感じでしたが、2021/1/1を迎えた深夜0時に花火が（20～30発？位だったと思います）上がり、澄み切った夜空に輝いて、それはそれは綺麗でした。

今年は、毎年大晦日の深夜に行われる九面太鼓も中止。

また、気象情報も12/31から1/1にかけ、今年一番の冷え込み、雪や凍結の予報が出ていたせいか、人出は少なく「ととろのかさ」がいる店の駐車場周辺を通る人は、あまりない感じでした。

ロータリー付近も、1日を通して車は渋滞もなく、スムーズに動いていましたので、上の駐車場も混雑はしていないよう見受けられました。

初めての年末年始、ましてコロナの年末年始で、まったく、予想もつかないので、寒さに耐えながら深夜2時まで一応お店あけて、様子をみていましたが、０時半頃からは人はまだらで、たまに通る人も寒そうに走って車に乗り込んでいかれる感じでした。

いつもと違う分散型・先詣

今年はいつもと違う、初詣。

12月の2週目を過ぎたあたりから、先詣（さいさきもうで）早めの初詣

ということで、県内の方はもとより、宮崎や大分、熊本など九州中心に、遠くは東京などから、早くも人が訪れておられました。

結果、フタをあけてみると、お正月三が日で一番人出が多かったのが1/3(日)のでした。

特に、午前中からお昼間にかけて一番多く、この日は参拝にもかなり並んだとの事、”蜜でした～”と、白玉ぜんざいや甘酒など、立ち寄って下さったお客様が口々に言っておられた通り、ローターリーの車も止まったままの状態が続き、渋滞の様子でした。

元旦の人出はとても少なく、昔から商いをされている周辺のお店の方々も

こんなに少ないのは初めて、考えられない、と言われていました。

皆さん、混雑を考えて1日（金）2日（土）は避けて

結果、3日に集中してしまったようです。。。

ただ、幸いにも3日は晴天、お日様が絶えず降り注ぎ、神宮特有の強風が舞い上がる事もなく、一番温かくお天気に恵まれた日でしたから、皆さん、参拝の後も、ゆっくりと楽しまれていた感じです。

ありがとうございます

2020年の”Christmas特別メニュー版”「世界の家庭料理セット」限定30食ご注文頂いたお客様で、隼人の方なども年始お店に来てくださって、牛すじ煮込みや、白玉ぜんざい、生姜甘酒など買っていって下さいました。

ありがとうございます。。。

「美味しかったですよ～」「豪華でしたね～」などなどのお言葉と共に、ご注文頂き、本当にありがたく、嬉しい限りです。

ありがとうございます。

コロナに翻弄された2020年

昨年は、大変お世話になりました。

11月OPENしてから、あっという間に月日が経ち新年を迎えました。

移住

振り返れば2020年の初めに、Cafe＆Restaurantの店舗をOPEN予定で、

何度も訪れていた、大好きな鹿児島に福岡から移住をしてきました。

物件探しを進める中、2月からコロナの声が聞こえだし、少し不安になりながらも様子を見つつ準備を進めていましたが、3月4月とコロナが本格的に広がっていきました。

観光客激変

外国人観光客はもとより、県内外でも霧島神宮付近でも人が激変し、そんなパンデミックな状況の中で、高齢者が多い霧島中山間地域に飲食店をOPENさせてもよいものかどうか迷いに迷い、悩んでいました。

固定店舗から動くお店

判断はつかずまま、先行きも見えず不安な眠れない日々が続き、4月下旬に急遽、店舗形態の変更を決めました。

固定店舗ではなく、3蜜を避けられる屋外での営業、

キッチンカーにて移動販売の形で、飲食店をOPENする事を決断。

事業計画書を一から作り直し、方向転換した飲食店の形態に合わせて練ったアイデアをまとめました。

そこから、大枠のメニュー構成を決めて、営業許可に必要な車の設備も整えるべく、車載専用の冷凍冷蔵庫、電気、ガスなど、初めての事ばかりで戸惑う暇もなく調べ上げ、急ピッチで準備をひたすら進めました。

手作りの動くお店作り

梅雨を乗り越え、7, 8月の炎天下の中、図面片手にチェーンソー、電動ノコ、ドリル豆やタコや釘を刺した傷だらけの手に、筋肉ムキムキな腕になりながら、木を切り、床を防水仕様にして、シンク、排水周りに苦戦しつつ、カウンターを取り付けシャビーな感じにオイルステインやブライワックスを各所塗り上げてと、早朝から日が暮れるぎりぎりまで、お昼も食べる時間も惜しんで毎日格闘、

約半年間、やっとの思いで仕上げた愛車のお店、Takeout＆Retailshop「ととろのかさ」です。愛着もひとしおです。。。どうか、今後共よろしくお願いします。

本日中で締め切り

12/24と12/25の2日間限りのクリスマス限定”セカオシセット”

（※限定30食・完全予約制）

ご予約、誠にありがとうございます。

12/21(月)現時点で、あと3食限りとなりました。

当初の予定では12/22までと告知しておりましたが、

時間の都合上、誠に勝手ながら、12/21本日中のお申込みをもって締め切りとさせて頂きます。

受け渡し場所・日時について

クリスマス限定”セカオシセット”の受け渡し場所について、

前回の記事→Christmasセカオシセット特別menu受付開始

お知らせしていました通り、

※お届けは、いつもの出店場所→★12月営業スケジュールはこちら→●http://totoronokasa.bihadanohimitu.com/?p=596（霧島総合支所・霧島神宮ロータリー）でのお渡しとなります～

24日の受け渡し場所は、毎週木曜日（11時～16時頃）営業場所の”霧島総合支所駐車場”です。

Christmas限定menuセカオシセットの、受け渡し時間は、14時～17時頃までとさせて頂いております。17時以降で受け渡しご希望の場合は、お電話にて個別でご相談下さい。

尚、定番menuお食事Takeoutは、牛丼やヘルシー牛丼、牛すじ煮込み（味噌・醤油味）牛すじ煮込み（※各menu限定数のみ）と、冬限定menu”ぜんざい”、”甘酒”、”大人の本格ホットチョコココア”、及びCafeMenu”珈琲”類お飲み物/ menuについては、

通常どおり、営業時間内（11時～16時頃）提供させて頂きます。

宜しくお願いします。

最後に

急激に寒さが厳しくなってまいりました。

太陽の光がでていない時、特に風が強い日は凍えるような寒さです。

朝、移動販売車を営業準備を始めると、すぐに手がかじかんで紫色・・(^_^;)

夕方もしかり・・(^_^;)

皆さま、お風邪など召されませぬよう、お気をつけ下さい。

こんな寒い日は、体の中からあったまる、あったか～い”生姜たっぷりの甘さ控えめ甘酒”や、免疫up！の栄養た～っぷり野菜の旨味がぎゅぎゅっとの”本日のスープ”（本日のスープ過去menu一部）

などをご用意して、ご来店を心よりお待ちしております。

Christmas2日間限定・特別menuの紹介

12/24と12/25の2日間限りのクリスマス限定セカオシセット

ご予約、誠にありがとうございます。

（※限定30食・完全予約制）　

移動販売車で直接、又はお電話でのみ受付け　☎090-5933－0782

（※締切りは12/22日・1人前より予約可能・現時点であと7食限りとなっております）

特別menu内容を公開します。

こちらの内容については、先日upした関連記事”Christmasセカオシセット特別menu受付開始”を合わせてご覧ください→●http://totoronokasa.bihadanohimitu.com/?p=596

（前回の予告通り、今週のセカオシセット（世界の家庭料理セット）は、通常の週変わりmenuはお休みとなります。）

メニュー詳細

サンタとトナカイの国、クリスマスの本場フィンランドでは、七面鳥やチキンではなくハム料理やグリッリマッカラ

そして欠かせないのが、子供からお年寄りまで愛されている、スパイスが効いたジンジャークッキー、クリスマスカラーの真っ赤なビーツを使った料理（日本ではあまりなじみがないですが、ポリフェノールたっぷりな野菜です）などを囲み、雪の寒さと静けさの中、家族や友人で温かくおうちでゆっくり楽しむのだそうです。

★厚切りハムステーキのパインのせ

※画像はイメージです。

容器は、通常のセカオシセットboxにいれた形で提供させて頂きます。（スープとワインは別容器）

メインのハムステーキに香ばしく焼いたパイナップルは、甘酸っぱさと肉系がジューシーでよく合います。

（酢豚と一緒に調理されているパインがダメな方でも、これはイケると好まれる男性も多く、カットしたものをバーベキュースタイルで串刺しにしてよくお出ししていました）

★ゴーダ＆チェダーチーズ入りグリッリマッカラの粒マスタード添え

グリッリマッカラ、こちらはグリルで焼いた大きめのソーセージで、フィンランドは好んで食べられるおごちそうの１つ、ビールにもよく合います。粒マスタードをつけてどうぞ。

★スモークターキーとマッシュポテト

スモークターキー（七面鳥を薄くカットしスモークした、お酒におつまみ）

と、主食のじゃが芋、マッシュポテトと共に。

★ムーミンママのパンヌカック

フィンランドといえば、”ムーミン”

ムーミンのママが焼く木苺やラズベリーなどをじっくり煮込んだジャムをかけた四角いパンケーキを再現。小さめのクリスマスケーキ変わりにmenuに入れました。

★真っ赤なビーツサラダとスープ

クリスマスに欠かせない、真っ赤なビーツの赤紫の色素は、ベタシアニンというポリフェノールの一種で栄養価が高く、見た目も鮮やかです。

真っ赤なビーツサラダと、ビーツを使ったほんのりピンクのヨーグルトベースのヘルシースープです。

★スパイシー＆フルーティなーグロギ（グリュ・ホットワイン）

”グロギ”とは、グリューワイン（ホットワイン）のことです。

フィンランドなどの北欧だけでなく、ヨーロッパや近年日本でもChristmasにはお馴染みとなった、冬ならではの温かいワイン。

オレンジやレモンなどの柑橘系や、

グローブやナツメグなどスパイスが入っているので、代謝を上げ、免疫up効果も。

風邪気味の時にもよく飲まれるのだそう、日本の玉子酒といったところでしょうか、それよりも日常的に愛されているといえそうです。

フィンランドならではともいえる、アーモンドとレーズン入りでどうぞお召し上がり下さい。

フィンランドの家庭料理

フィンランドでは、じゃが芋とパン（なかでもライ麦や全粒粉のパンが多い）が主な主食。

メインの肉や魚の食材自体に濃い味付けはせず、シナモンやグローブなど様々なスパイスでシンプルに味付け、調理法はグリルで焼くものが多いのが特徴。

今月登場したKarjalanhot pot（カレリアン風シチュー）もその1つで、牛肉と豚肉をスパイスでシンプルにお届けしました。

そして、その上から北欧ならでは甘いジャム（ブルーベリーや木苺、こけももなど）を肉料理にかけて食べるのも特徴的といえそうです。（セカオシセットでは日本人の口に合わないので肉に甘い系のジャムは除きましたが・・）

甘いミルクのおかゆ

普段から食される”プーロ”（ポリッジ）（お粥、とはいってもお米をミルクで炊いた甘い食べ物で日本のおかゆとは別物）を基本にシナモンや蜂蜜、バターなど色々アレンジされた家庭料理だそう、これはサンタクロースも大好物で、Christmasにはサンタに捧げる習慣もあるとのことです。こちらもmenuで提供してみたいのですが・・またの機会に。。

おうちで楽しむクリスマス

コロナ化の今年は、フィンランドのように”おうちでクリスマス時間をゆっくりと過ごしてみてはいかがでしょうか。

ご予約お待ちしております。090-5933－0782　または　直接どうぞ。

（現時点で、あと7食限りとなっております）

フィンランド・森と湖の国

世界の家庭料理セット、12月はクリスマス月なのでサンタ、トナカイの本場

「フィンランド」の家庭料理よりお届けしてまいりました。

残すところ、あとわずかですが、最後にフィンランドの事を少し紹介させて頂きます。

深々と静けさの雪が積もったムーミン谷、ひっそりと温かい生活を営む”ムーミン”や”スナフキン”を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

さて、フィンランドは自然豊かな国。

森林は、国土面積に対して占める割合が約70％以上と、

先進国の中で最も森林保有率が高い国。

なかでも、個人的に心惹かれたのが「自然享受権」でした。

「自然はみんなのもの。誰しもが恩恵を受けることができ楽しめるというもの」で、フィンランドでは全ての人に、あらゆる自然の恵みを受けられる権利。

地の所有者に迷惑をかけない限り、誰でも森に入り、自生しているベリーやキノコを自由に採取できるのです。

この自然享受権は、森に限らず、湖や、国立公園、群島も含まれ、フィンランド全土に適用されるもので、自然享受権は、フィンランドの人々に限ったものではなく、外国からフィンランドに訪れる人々にも等しく与えられるものという所に懐の深さを感じました。

フィンランド語で、『Jokamiehen Oikeus』（Everyman’s right）)と呼ばれているそうです。

北欧の国々に古くからある風習で、

「誰が所有する土地であっても、ルールを守れば、森や湖などに自由に入って楽しむ権利がみんなにある」考え方。

各家庭ではもちろん、学校でも小さい時から環境教育を熱心に、そして当たり前に行われているからこそのモラルが育てられて、視野が大きくもてるのですね、とても素敵な国ですね。

では、また次回・・

今週のmenuの紹介

遅くなりました(;^_^A　いままで仕込みに追われてました）

今週のmenuをお知らせします。

【世界の家庭料理セット】～通称「セカオシセット」　～世界は美味しいもので溢れている！～

セカオシセットは、月ごとにテーマの国が変わります。

12月は、Christmasの本場、サンタとトナカイの国　「フィンランド」でお届けしています。

そして、セカオシセットmenuは週変わりでお届けしています。

今週は、何にするか悩んだ末、急に寒さ厳しくなったので、幸せな気分になっていただけるようにこの季節食べたくなる”ホワイトソース”系にしました。

そして、体によい生姜成分にこだわって煮込むこと3時間～（生姜も霧島産）

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

★ちなみに、ホワイトソースは牛乳ではなく豆乳を使い、バターも通常の1/3の量のみ、でもコクがありまろやかな調理法で、ヘルシーに仕上げてます。

最新キーワード

今月のキーワード、合言葉は「フィンランドのクリスマス！」

ささやかなプレゼントや、ちょっとした割引きなどがあります。

当店　Takeout＆Retailshop「ととろのかさ」のHPを見て頂いている方だけ！

恥ずかしがらずに、合言葉「○○！」伝えて下さいね(^-^)

ぜんざい・甘酒はじめました

寒くなってきたので、そろそろ甘味もの～予告してましたが

「白玉ぜんざい」と「甘じょっぱい♡あずきときな粉の白玉団子」

「ぽかぽか生姜の甘酒」の3点、はじめました。食後のデザートにおやつに夜食にお持ち帰りどうそ。

ぜんざいの小豆は北海道産です。

甘味には「きび砂糖」と「氷糖」をブレンドして作っているため、すっきりした感じの甘さ、甘さ控えめヘルシーです。（当店は他の料理も上白糖一切不使用）

霧島神宮だけのmenu

新作menuの「♡のあみじゃが」です。

注文を受けてから揚げてます、さっくさくのほっくほく♡

こちらは、霧島神宮ロータリーでの営業時のみのmenuとなっています。

初めてからまだ1週間ですが、これがなかなかの評判です(^-^)苦戦して施策を重ねた甲斐がありました。。ちぎって食べるとうまいんです～

味は、選べる楽しい3種類のスパイスまたはディップ系の2種類の計５種類！

おすすめはイタリアンスパイスとつける系のディップも捨てがたい・・・スパイスの味見OKなので選ぶ楽しさも味の内♡お気軽にどうぞ～

早速、これ目当てに来て下さる方も！ありがとうございます。。。

珈琲に、ビールに、ノンアルに♡おやつ、おつまみにどうぞ。

今年の初詣は、コロナ感染拡大予防のため、分散して参拝をおすすめしているようです。もう熊手など販売されており、早めの初詣に来れてる方も多く見られます。皆様も、混雑時を避けて、ぜひ今のうちに霧島神宮参拝にお散歩にいらして下さい(^-^)　その際は、♡あみじゃがも限定数ではありますが、どうぞ～。

牛すじ煮込み

前々回、よい牛すじが入手困難の為、牛すじ煮込みお休みとお知らせしていました。

が、復活しました！！良かったです。。。

今週はヘルシーなオージービーフで2種類の牛すじ煮込み

味噌味、醤油味がございます。

どちらも、とろっとろ～に仕上がってます♡

大根こんにゃくも旨味がしみてます。

※限定数のみ

ディナーにおすすめ！　白ご飯に、お酒のお供にご利用ください。

Christmas特別セカオシｍenu近日公開の予告

「Christmas特別セカオシｍenu」内容ほぼ固まりました♡今週中にお知らせ予定です。一部ちょっとだけ、、menuにアルコールやデザートもちょっとセットMenuに入れました。※もちろん、お車の方は持ち帰ってからお飲みくださいね。

いましばらくお待ち下さい(^^)/

今週のmenuの紹介

早いもので、もう2020年の最後の月ですね。

【世界の家庭料理セット】～通称「セカオシセット」　～世界は美味しいもので溢れている！～

セカオシセットは、月ごとにテーマの国が変わります。

12月は、Christmasの本場、サンタとトナカイの国　「フィンランド」です。

そして、セカオシセットmenuは週変わりでお届けしています。

今週は、リンゴときのこが美味しい秋を使った最後のmenu予定です。（多分）

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

最新キーワード

今月のキーワード、合言葉は「フィンランドのクリスマス！」

ささやかなプレゼントや、ちょっとした割引きなどがあります。

当店　Takeout＆Retailshop「ととろのかさ」のHPを見て頂いている方だけ！

恥ずかしがらずに、合言葉「○○！」伝えて下さいね(^-^)

牛すじ煮込み復活

前々回、よい牛すじが入手困難の為、牛すじ煮込みお休みとお知らせしていました。

が、復活しました！！良かったです。。。

黒毛和牛とヘルシーなオージービーフの2種類の牛すじ煮込み

味噌味、醤油味がございます。

どちらも、とろっとろ～に仕上がってます♡

大根こんにゃくも旨味がしみてます。

※限定数のみ

白ご飯に、お酒のお供にご利用ください。

牛丼、牛玉丼もいつもどおりあります。（限定数）

そろそろ「白玉ぜんざい」始めます

寒くなってきたので、そろそろ甘味もの

「白玉ぜんざい」と「甘じょっぱい♡あずきときな粉の白玉団子」

「ぽかぽか生姜の甘酒」の3点、来週あたりから始めます。

12月は「フィンランド」

さて、12月の国は「フィンランド」に行きます！

フィンランドといえば、、？

北欧家具が浮かぶ方も多いのではないでしょうか。

日本でも、優しく温もりを感じる人気のある北欧家具ですが、

特徴的な、白や明るいブルーグレーなどのナチュラルカラーは、

長く暗い夜に、部屋を明るくする知恵なんだそうです。

「ムーミン」の国

「フィンランド」といえば、”ムーミン”の国、

人が多くにぎやかが苦手で、奥地でひっそりと静けさと孤独を愛する”スナフキン”などなど。

シンシンと雪の音がしそうな静けさ、

独特の世界観でお馴染みですよね。

なぜ「フィンランド」？？

まず、北欧ありきでした。

12月は、本格的に寒くなる季節、体が温まり免疫をあげられそうな栄養たっぷりの料理、

細胞が喜びそうな寒い国のレシピの数々、なので、北欧にしました。

北欧の中でも、なぜ「フィンランド」？

勘のいい方はもうおわかりですね。

そう、12月といえば、Christmas！

クリスマスといえば、ヨーロッパもですが、料理ありきの北欧だったので

サンタクロースやトナカイの国フィンランドというわけです(^-^)

現地では、Christmasにはサウナに朝から入って、ハムやジンジャークッキーなどを食べる習慣とのこと。

（体の中から温める生姜も出てきますね、やはり北欧チョイスで正解のようです）

12月後半のmenuが、ネタバレしそうなので、このへんで・・・(^-^)