500円割引クーポン誰でも使えます

500円割引クーポン

スマホをお持ちの方なら、クーポン使用で、誰でも「ととろのかさ」当店

その場で500円割引きになります。もちろんぐりぶー飲食券も使えます。

併用もokです。

※Gotoイート・2000円以上のご注文につき500円割引き けっこうお得ですよね。ぐるめクーポンとぐりぶー飲食券

割引き適用Menu例その1

●夕食またはお酒のお供に、牛すじ煮込み¥650×2食分 (例・・2人分、もしくは醤油と味噌味の2食分)

●ランチでセカオシセット¥750  合計¥2050→500円割引きで¥1550

割引き適用Menu例その2

●その場で ポリフェノールたっぷりカカオ70%大人のホットチョコココア¥400

●夕食またはお酒のお供に、持ち帰り牛すじ煮込み醤油・味噌味2個+本日のスープ・白飯付き¥750×2食分 (例・・2人分、もしくは醤油と味噌味の2食分)

●白玉ぜんざい持ち帰り ¥300 合計¥2100→500円割引きで¥1600

割引き適用Menu例その3

●ランチに牛丼(本日のスープ付き)¥550

その場で挽きたてドリップコーヒー(モカまたはブレンド)¥300

●夕食またはお酒のお供に、牛すじ煮込み¥650×2食分 (例・・2人分、もしくは醤油と味噌味の2食分※冷蔵庫で3~4日保存可能)

合計¥2150→500円割引きで¥1650

などなど、他にも、本日のおやつを合わせたり、白玉ぜんざいを3食分まとめてなど賢く使われる方もおられました。

組み合わせは自由自在です、ご参考までに。

詳細はこちら→ぐるめクーポンとぐりぶー飲食券

2021年お正月休みのお知らせ

明けましておめでとうございます

(世界の家庭料理セッ2020/12/24/25Christmas限定特別版実物画像より)

昨年は、大変お世話になりました。

2020年はコロナが出てきて、皆さま、仕事やプライベートなど予定変更を余儀なくされたり、各職場やご家庭でもコロナの対応に追われるなど、いつもとは違うご苦労が多かった大変な年だったと思います。

特にお子様がおられるご家庭のママやパパ、気苦労が絶えなかった事でしょう。

また、高齢者やがおられるご家庭の方や持病をお持ちの方なども、心労が絶えなかった事と存じます。

皆様、本当にお疲れ様でした・・の1年でした。

2021年明るい年に

2021年は明るい年になりますように・・

コロナのワクチンも各社から出てきましたし、外国では実用化されはじめていますので、

日本にも、より安全性の高いワクチンが接種できるようになる日も近いと信じています。希望をもって前向きに願いを込めて、2021明るい年になると信じましょうね!

2021年も、Takeout&Retailshop「ととろのかさ」笑顔と美味しく、安心安全の食材にこだわり、栄養たっぷりな旬のものを使い、皆さまを元気づけられるよう頑張ります!

皆さまにとりまして今年が幸多き年でありますように・・心よりお祈り申し上げます。

 

お正月休みのお知らせ

1/6 (水)~1/9(土)までの4日間、遅めのお正月休みとさせて頂きます。

1/10(日)~通常通り、毎週日、水曜日が霧島神宮ロータリーにて営業、

毎週木曜日は、霧島総合支所駐車場にて営業となります。

牧園地区は2月から営業の予定です。(詳細はHPにupします)

 

本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

霧島神宮・今年の初詣の様子より

年末年始・初めての営業

年末年始は、営業スケジュールのカレンダー通り

12/31・1/1・1/2・ 1/3霧島神宮ロータリーにて営業。

世界の家庭料理、通称”セカオシセット”や牛丼など、お食事Menuはお休み。

年末年始は「ぜんざい」「生姜甘酒」「ホットワイン」他、いつものモカ・ブレンド「Coffee」などの飲み物と、お持ち帰り用に「数量限定の牛すじ煮込み」のみで、初めての年末年始を営業させて頂きました。

大晦日の霧島神宮

大晦日の人通りは寂しい感じでしたが、2021/1/1を迎えた深夜0時に花火が(20~30発?位だったと思います)上がり、澄み切った夜空に輝いて、それはそれは綺麗でした。

今年は、毎年大晦日の深夜に行われる九面太鼓も中止。

また、気象情報も12/31から1/1にかけ、今年一番の冷え込み、雪や凍結の予報が出ていたせいか、人出は少なく「ととろのかさ」がいる店の駐車場周辺を通る人は、あまりない感じでした。

ロータリー付近も、1日を通して車は渋滞もなく、スムーズに動いていましたので、上の駐車場も混雑はしていないよう見受けられました。

初めての年末年始、ましてコロナの年末年始で、まったく、予想もつかないので、寒さに耐えながら深夜2時まで一応お店あけて、様子をみていましたが、0時半頃からは人はまだらで、たまに通る人も寒そうに走って車に乗り込んでいかれる感じでした。

いつもと違う分散型・先詣

※白玉ぜんざい冬限定メニュー(実物画像より)

今年はいつもと違う、初詣。

12月の2週目を過ぎたあたりから、先詣(さいさきもうで)早めの初詣

ということで、県内の方はもとより、宮崎大分熊本など九州中心に、遠くは東京などから、早くも人が訪れておられました。

結果、フタをあけてみると、お正月三が日で一番人出が多かったのが1/3(日)のでした。

特に、午前中からお昼間にかけて一番多く、この日は参拝にもかなり並んだとの事、”蜜でした~”と、白玉ぜんざい甘酒など、立ち寄って下さったお客様が口々に言っておられた通り、ローターリーの車も止まったままの状態が続き、渋滞の様子でした。

元旦の人出はとても少なく、昔から商いをされている周辺のお店の方々も

こんなに少ないのは初めて、考えられない、と言われていました。

皆さん、混雑を考えて1日(金)2日(土)は避けて

結果、3日に集中してしまったようです。。。

ただ、幸いにも3日は晴天、お日様が絶えず降り注ぎ、神宮特有の強風が舞い上がる事もなく、一番温かくお天気に恵まれた日でしたから、皆さん、参拝の後も、ゆっくりと楽しまれていた感じです。

ありがとうございます

2020年の”Christmas特別メニュー版”「世界の家庭料理セット」限定30食ご注文頂いたお客様で、隼人の方なども年始お店に来てくださって、牛すじ煮込みや、白玉ぜんざい、生姜甘酒など買っていって下さいました。

ありがとうございます。。。

「美味しかったですよ~」「豪華でしたね~」などなどのお言葉と共に、ご注文頂き、本当にありがたく、嬉しい限りです。

ありがとうございます。

 

2020年を振り返って・・

コロナに翻弄された2020年

昨年は、大変お世話になりました。

11月OPENしてから、あっという間に月日が経ち新年を迎えました。

移住

振り返れば2020年の初めに、Cafe&Restaurantの店舗をOPEN予定で、

何度も訪れていた、大好きな鹿児島に福岡から移住をしてきました。

物件探しを進める中、2月からコロナの声が聞こえだし、少し不安になりながらも様子を見つつ準備を進めていましたが、3月4月とコロナが本格的に広がっていきました。

観光客激変

外国人観光客はもとより、県内外でも霧島神宮付近でも人が激変し、そんなパンデミックな状況の中で、高齢者が多い霧島中山間地域に飲食店をOPENさせてもよいものかどうか迷いに迷い、悩んでいました。

固定店舗から動くお店

判断はつかずまま、先行きも見えず不安な眠れない日々が続き、4月下旬に急遽、店舗形態の変更を決めました。

固定店舗ではなく、3蜜を避けられる屋外での営業、

キッチンカーにて移動販売の形で、飲食店をOPENする事を決断。

事業計画書を一から作り直し、方向転換した飲食店の形態に合わせて練ったアイデアをまとめました。

そこから、大枠のメニュー構成を決めて、営業許可に必要な車の設備も整えるべく、車載専用の冷凍冷蔵庫、電気、ガスなど、初めての事ばかりで戸惑う暇もなく調べ上げ、急ピッチで準備をひたすら進めました。

手作りの動くお店作り

梅雨を乗り越え、7, 8月の炎天下の中、図面片手にチェーンソー、電動ノコ、ドリル豆やタコや釘を刺した傷だらけの手に、筋肉ムキムキな腕になりながら、木を切り、床を防水仕様にして、シンク、排水周りに苦戦しつつ、カウンターを取り付けシャビーな感じにオイルステインやブライワックスを各所塗り上げてと、早朝から日が暮れるぎりぎりまで、お昼も食べる時間も惜しんで毎日格闘、

約半年間、やっとの思いで仕上げた愛車のお店、Takeout&Retailshop「ととろのかさ」です。愛着もひとしおです。。。どうか、今後共よろしくお願いします。

 

クリスマス限定menu最新のお知らせ

本日中で締め切り

12/24と12/25の2日間限りのクリスマス限定”セカオシセット”

(※限定30食・完全予約制)

ご予約、誠にありがとうございます。

12/21(月)現時点で、あと3食限りとなりました。

 

当初の予定では12/22までと告知しておりましたが、

時間の都合上、誠に勝手ながら、12/21本日中のお申込みをもって締め切りとさせて頂きます。

 

受け渡し場所・日時について

クリスマス限定”セカオシセット”の受け渡し場所について、

前回の記事→Christmasセカオシセット特別menu受付開始

お知らせしていました通り、

※お届けは、いつもの出店場所★12月営業スケジュールはこちら→●http://totoronokasa.bihadanohimitu.com/?p=596(霧島総合支所・霧島神宮ロータリー)でのお渡しとなります~

24日の受け渡し場所は、毎週木曜日(11時~16時頃)営業場所の”霧島総合支所駐車場”です。

Christmas限定menuセカオシセットの、受け渡し時間は、14時~17時頃までとさせて頂いております。17時以降で受け渡しご希望の場合は、お電話にて個別でご相談下さい。

尚、定番menuお食事Takeoutは、牛丼やヘルシー牛丼、牛すじ煮込み(味噌・醤油味)牛すじ煮込み(※各menu限定数のみと、冬限定menu”ぜんざい”、”甘酒”、”大人の本格ホットチョコココア”、及びCafeMenu”珈琲”類お飲み物/ menuについては、

通常どおり、営業時間内(11時~16時頃)提供させて頂きます。

宜しくお願いします。

最後に

急激に寒さが厳しくなってまいりました。

太陽の光がでていない時、特に風が強い日は凍えるような寒さです。

朝、移動販売車を営業準備を始めると、すぐに手がかじかんで紫色・・(^_^;)

夕方もしかり・・(^_^;)

皆さま、お風邪など召されませぬよう、お気をつけ下さい。

こんな寒い日は、体の中からあったまる、あったか~い”生姜たっぷりの甘さ控えめ甘酒”や、免疫up!の栄養た~っぷり野菜の旨味がぎゅぎゅっとの本日のスープ”(本日のスープ過去menu一部)

などをご用意して、ご来店を心よりお待ちしております。

 

 

12/24・12/25限定menu

Christmas2日間限定・特別menuの紹介

12/24と12/25の2日間限りのクリスマス限定セカオシセット

ご予約、誠にありがとうございます。

(※限定30食・完全予約制) 

移動販売車で直接、又はお電話でのみ受付け ☎090-5933-0782

締切りは12/22日・1人前より予約可能・現時点であと7食限りとなっております)

特別menu内容を公開します。

こちらの内容については、先日upした関連記事”Christmasセカオシセット特別menu受付開始”を合わせてご覧ください→●http://totoronokasa.bihadanohimitu.com/?p=596

(前回の予告通り、今週のセカオシセット(世界の家庭料理セット)は、通常の週変わりmenuはお休みとなります。)

Christmas特別版セカオシセット(世界の家庭料理セット) 
厚切りハムステーキのパインのせ
ゴーダ&チェダーチーズ入りグリッリマッカラの粒マスタード添え

スモークターキーとマッシュポテト
真っ赤なビーツサラダとビーツスープ
ムーミンママのパンヌカック(パンケーキ)~ごろっと丸ごとベリー煮込みジャムとホイップクリーム添え~
ジンジャークッキー 
スパイシー&フルーティなーグロッギ(ホットワイン)               ¥1080(税込)/1人前

 

メニュー詳細

サンタとトナカイの国、クリスマスの本場フィンランドでは、七面鳥やチキンではなくハム料理やグリッリマッカラ

そして欠かせないのが、子供からお年寄りまで愛されている、スパイスが効いたジンジャークッキー、クリスマスカラーの真っ赤なビーツを使った料理(日本ではあまりなじみがないですが、ポリフェノールたっぷりな野菜です)などを囲み、雪の寒さと静けさの中、家族や友人で温かくおうちでゆっくり楽しむのだそうです。

★厚切りハムステーキのパインのせ

※画像はイメージです。

容器は、通常のセカオシセットboxにいれた形で提供させて頂きます。(スープとワインは別容器)

メインのハムステーキに香ばしく焼いたパイナップルは、甘酸っぱさと肉系がジューシーでよく合います。

(酢豚と一緒に調理されているパインがダメな方でも、これはイケると好まれる男性も多く、カットしたものをバーベキュースタイルで串刺しにしてよくお出ししていました)

 

★ゴーダ&チェダーチーズ入りグリッリマッカラの粒マスタード添え

グリッリマッカラ、こちらはグリルで焼いた大きめのソーセージで、フィンランドは好んで食べられるおごちそうの1つ、ビールにもよく合います。粒マスタードをつけてどうぞ。

★スモークターキーとマッシュポテト

スモークターキー(七面鳥を薄くカットしスモークした、お酒におつまみ)

と、主食のじゃが芋、マッシュポテトと共に。

★ムーミンママのパンヌカック

フィンランドといえば、”ムーミン”

ムーミンのママが焼く木苺やラズベリーなどをじっくり煮込んだジャムをかけた四角いパンケーキを再現。小さめのクリスマスケーキ変わりにmenuに入れました。

★真っ赤なビーツサラダとスープ

クリスマスに欠かせない、真っ赤なビーツの赤紫の色素は、ベタシアニンというポリフェノールの一種で栄養価が高く、見た目も鮮やかです。

真っ赤なビーツサラダと、ビーツを使ったほんのりピンクのヨーグルトベースのヘルシースープです。

★スパイシー&フルーティなーグロギ(グリュ・ホットワイン)

”グロギ”とは、グリューワイン(ホットワイン)のことです。

フィンランドなどの北欧だけでなく、ヨーロッパや近年日本でもChristmasにはお馴染みとなった、冬ならではの温かいワイン。

オレンジやレモンなどの柑橘系や、

グローブやナツメグなどスパイスが入っているので、代謝を上げ、免疫up効果も。

風邪気味の時にもよく飲まれるのだそう、日本の玉子酒といったところでしょうか、それよりも日常的に愛されているといえそうです。

フィンランドならではともいえる、アーモンドとレーズン入りでどうぞお召し上がり下さい。

 

フィンランドの家庭料理

フィンランドでは、じゃが芋とパン(なかでもライ麦や全粒粉のパンが多い)が主な主食。

メインの肉や魚の食材自体に濃い味付けはせず、シナモンやグローブなど様々なスパイスでシンプルに味付け、調理法はグリルで焼くものが多いのが特徴。

今月登場したKarjalanhot pot(カレリアン風シチュー)もその1つで、牛肉と豚肉をスパイスでシンプルにお届けしました。

そして、その上から北欧ならでは甘いジャム(ブルーベリーや木苺、こけももなど)を肉料理にかけて食べるのも特徴的といえそうです。(セカオシセットでは日本人の口に合わないので肉に甘い系のジャムは除きましたが・・)

甘いミルクのおかゆ

普段から食される”プーロ”(ポリッジ)(お粥、とはいってもお米をミルクで炊いた甘い食べ物で日本のおかゆとは別物)を基本にシナモンや蜂蜜、バターなど色々アレンジされた家庭料理だそう、これはサンタクロースも大好物で、Christmasにはサンタに捧げる習慣もあるとのことです。こちらもmenuで提供してみたいのですが・・またの機会に。。

 

おうちで楽しむクリスマス

コロナ化の今年は、フィンランドのように”おうちでクリスマス時間をゆっくりと過ごしてみてはいかがでしょうか。

ご予約お待ちしております。090-5933-0782 または 直接どうぞ。

(現時点で、あと7食限りとなっております)

 

フィンランド・森と湖の国

世界の家庭料理セット、12月はクリスマス月なのでサンタ、トナカイの本場

「フィンランド」の家庭料理よりお届けしてまいりました。

残すところ、あとわずかですが、最後にフィンランドの事を少し紹介させて頂きます。

深々と静けさの雪が積もったムーミン谷、ひっそりと温かい生活を営む”ムーミン”や”スナフキン”を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

 

さて、フィンランドは自然豊かな国。

森林は、国土面積に対して占める割合が約70%以上と、

先進国の中で最も森林保有率が高い国。

なかでも、個人的に心惹かれたのが「自然享受権」でした。

「自然はみんなのもの。誰しもが恩恵を受けることができ楽しめるというもの」で、フィンランドでは全ての人に、あらゆる自然の恵みを受けられる権利。

地の所有者に迷惑をかけない限り、誰でも森に入り、自生しているベリーやキノコを自由に採取できるのです。

この自然享受権は、森に限らず、湖や、国立公園、群島も含まれ、フィンランド全土に適用されるもので、自然享受権は、フィンランドの人々に限ったものではなく、外国からフィンランドに訪れる人々にも等しく与えられるものという所に懐の深さを感じました。

フィンランド語で、『Jokamiehen Oikeus』(Everyman’s right))と呼ばれているそうです。

北欧の国々に古くからある風習で、

「誰が所有する土地であっても、ルールを守れば、森や湖などに自由に入って楽しむ権利がみんなにある」考え方。

各家庭ではもちろん、学校でも小さい時から環境教育を熱心に、そして当たり前に行われているからこそのモラルが育てられて、視野が大きくもてるのですね、とても素敵な国ですね。

では、また次回・・

 

12/14~12/20のmenu

今週のmenuの紹介

遅くなりました(;^_^A いままで仕込みに追われてました)

今週のmenuをお知らせします。

【世界の家庭料理セット】~通称「セカオシセット」 ~世界は美味しいもので溢れている!~

セカオシセットは、月ごとにテーマの国が変わります

12月は、Christmasの本場、サンタとトナカイの国 「フィンランド」でお届けしています。

そして、セカオシセットmenuは週変わりでお届けしています。

今週は、何にするか悩んだ末、急に寒さ厳しくなったので、幸せな気分になっていただけるようにこの季節食べたくなる”ホワイトソース”系にしました。

そして、体によい生姜成分にこだわって煮込むこと3時間~(生姜も霧島産)

セカオシセット・今週のmenu
● とろ~り濃厚ホワイトソースがたまらない♡リハプッラ(肉団子のチーズ入り)&レッドビーンズ  ★添えてある甘いジャム系はお好みでどうぞ
● ペッパーバケット&ふかしじゃが芋~(ホワイトソースにからめるのがおすすめです)
● グリル焼きで甘~い人参といんげん
● 本日のスープ・・体ぽっかぽかジンジャーミルクスープ 限定15食 ¥750

「生姜」を積極的にとりたい季節です・・

ジンジャースープ系(ストレート,,ミルク)~急に寒くなったので体温める生姜の”ジンゲロール”成分にこだわって3時間生姜煮込んでます。

生姜の殺菌作用,ジンゲロールで風邪予防.血液を体のすみずみまで届け血行促進.代謝UP.ダイエットにも♡

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

★ちなみに、ホワイトソースは牛乳ではなく豆乳を使い、バターも通常の1/3の量のみ、でもコクがありまろやかな調理法で、ヘルシーに仕上げてます。

最新キーワード

今月のキーワード、合言葉は「フィンランドのクリスマス!」

ささやかなプレゼントや、ちょっとした割引きなどがあります。

当店 Takeout&Retailshop「ととろのかさ」のHPを見て頂いている方だけ!

恥ずかしがらずに、合言葉「○○!」伝えて下さいね(^-^)

 

ぜんざい・甘酒はじめました

寒くなってきたので、そろそろ甘味もの~予告してましたが

「白玉ぜんざい」「甘じょっぱい♡あずきときな粉の白玉団子」

「ぽかぽか生姜の甘酒」の3点、はじめました。食後のデザートにおやつに夜食にお持ち帰りどうそ。

ぜんざいの小豆は北海道産です。

甘味には「きび砂糖」と「氷糖」をブレンドして作っているため、すっきりした感じの甘さ、甘さ控えめヘルシーです。(当店は他の料理も上白糖一切不使用)

 

霧島神宮だけのmenu

新作menuの「♡のあみじゃが」です。

注文を受けてから揚げてます、さっくさくのほっくほく♡

こちらは、霧島神宮ロータリーでの営業時のみのmenuとなっています。

初めてからまだ1週間ですが、これがなかなかの評判です(^-^)苦戦して施策を重ねた甲斐がありました。。ちぎって食べるとうまいんです~

味は、選べる楽しい3種類のスパイスまたはディップ系の2種類の計5種類!

おすすめはイタリアンスパイスつける系のディップも捨てがたい・・・スパイスの味見OKなので選ぶ楽しさも味の内♡お気軽にどうぞ~

早速、これ目当てに来て下さる方も!ありがとうございます。。。

珈琲に、ビールに、ノンアルに♡おやつ、おつまみにどうぞ。

今年の初詣は、コロナ感染拡大予防のため、分散して参拝をおすすめしているようです。もう熊手など販売されており、早めの初詣に来れてる方も多く見られます。皆様も、混雑時を避けて、ぜひ今のうちに霧島神宮参拝にお散歩にいらして下さい(^-^) その際は、♡あみじゃがも限定数ではありますが、どうぞ~。

牛すじ煮込み

前々回、よい牛すじが入手困難の為、牛すじ煮込みお休みとお知らせしていました。

が、復活しました!!良かったです。。。

今週はヘルシーなオージービーフで2種類の牛すじ煮込み

味噌味、醤油味がございます。

どちらも、とろっとろ~に仕上がってます♡

大根こんにゃくも旨味がしみてます。

※限定数のみ

ディナーにおすすめ! 白ご飯に、お酒のお供にご利用ください。

 

Christmas特別セカオシmenu近日公開の予告

「Christmas特別セカオシmenu」内容ほぼ固まりました♡今週中にお知らせ予定です。一部ちょっとだけ、、menuにアルコールデザートもちょっとセットMenuに入れました。※もちろん、お車の方は持ち帰ってからお飲みくださいね。

いましばらくお待ち下さい(^^)/

 

 

12/7~13のmenu

今週のmenuの紹介

早いもので、もう2020年の最後の月ですね。

【世界の家庭料理セット】~通称「セカオシセット」 ~世界は美味しいもので溢れている!~

セカオシセットは、月ごとにテーマの国が変わります

12月は、Christmasの本場、サンタとトナカイの国 「フィンランド」です。

そして、セカオシセットmenuは週変わりでお届けしています。

今週は、リンゴときのこが美味しい秋を使った最後のmenu予定です。(多分)

セカオシセット・今週のmenu
● 白身魚ときのこのガーリック&ディル香るレモン蒸し
● りんごとフェンネルのサラダ
● マッシュポテト&バケット添え
● トマトスープ             限定15食 ¥750

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

 

最新キーワード

今月のキーワード、合言葉は「フィンランドのクリスマス!」

ささやかなプレゼントや、ちょっとした割引きなどがあります。

当店 Takeout&Retailshop「ととろのかさ」のHPを見て頂いている方だけ!

恥ずかしがらずに、合言葉「○○!」伝えて下さいね(^-^)

 

牛すじ煮込み復活

前々回、よい牛すじが入手困難の為、牛すじ煮込みお休みとお知らせしていました。

が、復活しました!!良かったです。。。

 

黒毛和牛ヘルシーなオージービーフの2種類の牛すじ煮込み

味噌味、醤油味がございます。

どちらも、とろっとろ~に仕上がってます♡

大根こんにゃくも旨味がしみてます。

※限定数のみ

白ご飯に、お酒のお供にご利用ください。

牛丼、牛玉丼もいつもどおりあります。(限定数)

そろそろ「白玉ぜんざい」始めます

寒くなってきたので、そろそろ甘味もの

「白玉ぜんざい」と「甘じょっぱい♡あずきときな粉の白玉団子」

「ぽかぽか生姜の甘酒」の3点、来週あたりから始めます。

 

世界の家庭料理・12月の国は?

12月は「フィンランド」

さて、12月の国は「フィンランド」に行きます!

フィンランドといえば、、?

北欧家具が浮かぶ方も多いのではないでしょうか。

日本でも、優しく温もりを感じる人気のある北欧家具ですが、

特徴的な、白や明るいブルーグレーなどのナチュラルカラーは、

長く暗い夜に、部屋を明るくする知恵なんだそうです。

「ムーミン」の国

「フィンランド」といえば、”ムーミン”の国、

人が多くにぎやかが苦手で、奥地でひっそりと静けさと孤独を愛する”スナフキン”などなど。

シンシンと雪の音がしそうな静けさ、

独特の世界観でお馴染みですよね。

なぜ「フィンランド」??

まず、北欧ありきでした。

12月は、本格的に寒くなる季節、体が温まり免疫をあげられそうな栄養たっぷりの料理、

細胞が喜びそうな寒い国のレシピの数々、なので、北欧にしました。

北欧の中でも、なぜ「フィンランド」?

勘のいい方はもうおわかりですね。

そう、12月といえば、Christmas!

クリスマスといえば、ヨーロッパもですが、料理ありきの北欧だったので

サンタクロースやトナカイの国フィンランドというわけです(^-^)

現地では、Christmasにはサウナに朝から入って、ハムやジンジャークッキーなどを食べる習慣とのこと。

(体の中から温める生姜も出てきますね、やはり北欧チョイスで正解のようです)

12月後半のmenuが、ネタバレしそうなので、このへんで・・・(^-^)

 

セカオシセット・1/14~1/20のmenu

【世界の家庭料理セット】~通称「セカオシセット」 ~世界は美味しいもので溢れている!~ 1月は”ロシア”よりお届けしております。

さて、今週のMenuを紹介します。

【1/14~1/20のセカオシmenu】

世界の家庭料理セット・週替わりmenu

●ボルシチ / サワークリーム添え
(ロシアの代表格・肉と野菜の旨味と栄養がぎゅっと濃縮された具沢山の食べるスープ)
●オルヴィエサラダ・・ロシアのポテトサラダ
●パン(マッシュポテト)
●モルス・・クランベリー、ラズベリー、苺などのビタミンCたっぷり・ロシアで古来から親しまれている国民的なベリージュース
限定15食 ¥750

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

ボルシチ

ロシアの家庭料理の代表格・ボルシチに入れる材料、味ともに各家庭で様々。

ですが、肉からだしをとり、ビーツや赤ピーマン、トマトを入れた赤い色味と、じゃが芋やキャベツなども加え、野菜がたっぷりなのが特徴。

(お好みですが、たっぷりのサワークリームをのせて食べるのがロシア風)

そこにハーブを入れて煮込み、素材の味を生かした、消化のよいあったかいスープは、栄養満点!免疫UP!

寒く乾燥するこの季節に、体がとっても喜ぶ料理ですね。

 

今回のセカオシセットのボルシチは、豚と牛肉を使用しだしをとり、クドくならないよう、ビーツトマトの酸味を活かし、子供からご年配の方まで意外とあっさりいけるように仕上げています。

野菜は、ビーツ、トマト、赤ピーマン、人参、じゃが芋、キャベツ、玉葱、ニンニクなど、10種類以上!

加えて、レッドキドニー、ひよこ豆など、お豆の栄養と優しい甘さも加えています。

夕食・朝食用にレンチン!野菜たっぷりボルシチ

今回のメイン「ボルシチ」はレンジでチンして、夕食や朝食用にと、

セットだけでなく、単品でのご注文も多くご利用頂いています。

お気軽にどうぞ~ (他、各menu単品でご注文還可能) ※限定数のみ

 

 

2021年・世界の家庭料理

世界の家庭料理セット2021/1/14(木)~

お正月休み明け、1/10(日)より~営業開始。

CafeMenu、甘味もの(白玉ぜんざい他)牛丼、牛すじ煮込み(※食事はいずれも限定数)は、ございます。

世界の家庭料理セット、通称”セカオシセット”は、2021/1/14(木)より~、通常通り開始します。

(セカオシセットは、月ごとに国が変わり、週ごとにmenuが変わる内容で、お届けしております)

 

2021/1月は”ロシア”よりスタート

1月は「ロシア」です。

ユーラシア大陸の北部・ロシアは17,000万平方メートル以上の面積を誇る自然豊かな世界最大規模の国。

1月をロシアに決めた理由は、凍り付く極寒の冬のロシア料理は、日本の一番寒い1~2月にかけてうってつけなのでは・・ということで。

(1月は実質2週間程度と短い為、2月も引き続きロシアの予定です)

体の中から温まり、栄養たっぷり、細胞から元気になる食事

乞うご期待下さい。

今年初のキーワード

2021年初のキーワードは、ロシア料理の代表「ボルシチ」

合い言葉は「ボルシチ!」です。

ささやかなサービスや、プレンゼントなど、その時々でちょっとした

”おまけ”は2020年に引き続き行います。

恥ずかしがらずに合言葉「○○」どうぞ~。

 

 

 

 

セカオシセットChristmas特別版・実物画像より

セカオシセットChristmas特別版・実物画像公開

12/24と12/25の2日間限りのクリスマス限定セカオシセット

ご予約、誠にありがとうございました。

限定数に達し、ご予約受けられなかった方、申し訳ございませんでした。

来年は、早めのご予約を頂き、お届けできる事を願っています。

Christmas特別menu・「世界の家庭料理セット」通称セカオシセット

実物画像を公開します。

※左上から順に、フタ付きがスパイシー&フルーティなーグロッギ(ホットワイン)、真っ赤なビーツサラダ、 ピンクのビーツスープに、メイン他セットbox、他、画像にはありませんが、上記セットにジンジャークッキー約8枚ホイルで包んでお付けしました。
Christmas特別版セカオシセット(世界の家庭料理セット) 
厚切りハムステーキのパインのせ
ゴーダ&チェダーチーズ入りグリッリマッカラの粒マスタード添え

スモークターキーとマッシュポテト
真っ赤なビーツサラダとビーツスープ
ムーミンママのパンヌカック(パンケーキ)~ごろっと丸ごとベリー煮込みジャムとホイップクリーム添え~
ジンジャークッキー 
スパイシー&フルーティなーグロッギ(ホットワイン)               ¥1080(税込)/1人前

 

メニュー詳細サンタとトナカイの国、クリスマスの本場フィンランドでは、七面鳥やチキンではなくハム料理やグリッリマッカラ

そして欠かせないのが、子供からお年寄りまで愛されている、スパイスが効いたジンジャークッキー、クリスマスカラーの真っ赤なビーツを使った料理(日本ではあまりなじみがないですが、ポリフェノールたっぷりな野菜です)などを囲み、雪の寒さと静けさの中、家族や友人で温かくおうちでゆっくり楽しむのだそうです。

★厚切りハムステーキのパインのせ

★ゴーダ&チェダーチーズ入りグリッリマッカラの粒マスタード添え

グリッリマッカラ、こちらはグリルで焼いた大きめのソーセージで、フィンランドは好んで食べられるおごちそうの1つ、ビールにもよく合います。粒マスタードをつけてどうぞ。

★スモークターキーとマッシュポテト

スモークターキー(七面鳥を薄くカットしスモークした、お酒におつまみ)

と、主食のじゃが芋、マッシュポテトと共に。

★ムーミンママのパンヌカック

フィンランドといえば、”ムーミン”

ムーミンのママが焼く木苺やラズベリーなどをじっくり煮込んだジャムをかけた四角いパンケーキを再現。小さめのクリスマスケーキ変わりにmenuに入れました。

★真っ赤なビーツサラダとスープ

※実物画像です。お皿にあけてホイップ状の白いサワードレッシングをよく混ぜるとChristmasらしい鮮やかな赤になります。

クリスマスに欠かせない、真っ赤なビーツの赤紫の色素は、ベタシアニンというポリフェノールの一種で栄養価が高く、見た目も鮮やかです。

真っ赤なビーツサラダと、ビーツを使ったほんのりピンクのヨーグルトベースのヘルシースープです。

★スパイシー&フルーティなーグロギ(グリュ・ホットワイン)

”グロギ”とは、グリューワイン(ホットワイン)のことです。

フィンランドなどの北欧だけでなく、ヨーロッパや近年日本でもChristmasにはお馴染みとなった、冬ならではの温かいワイン。

オレンジやレモンなどの柑橘系や、

グローブやナツメグなどスパイスが入っているので、代謝を上げ、免疫up効果も。

風邪気味の時にもよく飲まれるのだそう、日本の玉子酒といったところでしょうか、それよりも日常的に愛されているといえそうです。

フィンランドならではともいえる、アーモンドとレーズン入りでどうぞお召し上がり下さい。

 

2021年のChristmas特別セカオシセット

いかがでしたか?

2020年のChristmas特別版、セカオシセットこんな感じでした。

2021年のChristmas特別版も、乞うご期待下さい

花梨(かりん)

花梨(かりん)漬けました

以前、お客様から頂いた、大きな大きな沢山の花梨

かりん酒とかりん蜂蜜につけました。(ご報告が遅くなりましたが、少し前の第一段めの35個分です)

第二弾めの約10個ほどが、かぐわしく、なんとも言えないものすごくいい香りが強くなって、表面の皮がべとべとしてきたので、漬け頃のようです。

Christmasが終わったら、焦って速攻で追加で漬け込みます。

花梨酒は半年以上寝かせますが、花梨蜂蜜は、沢山花梨を入れたおかげで、もう、ほのかに花梨のいい香りが移り、花梨エキスが蜂蜜に溶け出してさらさらとした蜂蜜に仕上がってます。

1月頃から、cafemenuや料理でおでましの予定です。お楽しみに~