セカオシセット今週のMenu 2 /15 (月)~2/21(日)

セカオシセット今週のMenu 2 /15 月)~2/21日)

今週は、ロシアの代表的なメニューばかりを取り揃えました。

以前のセカオシメニュー登場した ボルシチに並ぶ、代表的なロシア料理の今回メニューの「シー」(シチー)はロシアでは家庭料理の定番中の定番、日本人の味噌汁のような存在。

またヴィネグレットサラダは、こちらも以前メニューに登場したオリヴィエサラダに並ぶ、ロシアの代表的なサラダで、比較するとこちらの方がさっぱり味です。

太陽のクレープブリヌイこちらも以前メニューに登場して、超人気者になりました。今回は食事のクレープではなく、デザートバージョンでお楽しみ下さい。

今週も、ロシアの家庭料理、セカオシセットご予約お待ちしております。

割引クーポン

鹿児島県庁が配信しているぐるめクーポン、期間延長中です。

こちらは、飲食券と違い、スマホをお持ちの方なら誰でも使える、割引クーポン

1週間ごとに1回500円割引きクーポンが配信されています。当店使えます。

ランチやディナーなどお食事はもちろん、珈琲や、白玉ぜんざいなどのcafeMenuなどお持ち帰り全メニューも使えますので、お得にご活用下さい。ご不明の場合、ご注文時に当店で直接お尋ね下さい、とても簡単ですのでお気軽に、使用の仕方ご案内します。

世界の家庭料理セット・週替わりmenu

● ガルブツィ&マッシュポテト添え・・・(ロールキャベツの原型といわれるもの)具材に合いびき肉と共にお米を入れたものをオーブンで焼き煮したもの

● 爽やかなヴィネグレットサラダ・・ビーツ、じゃが芋、人参、セロリ、ピクルス、玉葱などのお野菜たっぷり♡ロシアの代表的なさっぱりサラダ

● 旬の春キャベツを使ったシー・・ザワークラウト(キャベツの酢漬け)と牛肉の塊肉を煮込んだ、ロシア家庭の定番のスープ 

● 太陽のクレープ・ブリヌイ・蜂蜜とジャム、自然の甘味を包み込んだデザート

限定15食 ※予約優先お電話 090-5933-0782 または店頭にて)
セット¥750  単品可能¥400~(価格は各メニューにより)

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

世界の家庭料理セット、今月はロシア料理につきものの”スメタナ”(サワークリーム)お好みの方には、ご希望に応じてかけています、お申し出下さい。

ガルブツィに、ブリヌイに、お好みでどうぞ。

ガルブツィ

ロシアのガルブツィは、日本で馴染みのある、あのロールキャベツの原型と言われています。
あのロールキャベツとの違いは、具材に合いびき肉と一緒に米を包むので、旨味がご飯にしみてます。

また、オーブンで焼き目をつけて煮ることも特徴的。

汁気が若干少なめで、スープという感じではなく、メインのおごちそうです。

なめらかなマッシュポテトがよく合いますよ。

からめて食べても美味しいです。

大小あります

実物画像より

当店は全てのメニューにおいて、手作りのため個体差があります。

今回のガルブツツイも、食材を余すとこなくキャベツ丸ごと使う為、上記画像のように(火を入れる前の仕込みガルブツツイより~)一つ一つ大きさは異なります。

こちらを焼き、煮込んでから、盛り付ける際に、大きいものは、半分にカット、小さいもの2つお入れするなどの形で、量は調整して提供させて頂いております。

何卒、ご了承下さい。

 

シー(シチー)

日本の味噌汁的な、ロシアの家庭料理定番のスープ。

キャベツを保存食としてザワークラウト(キャベツの酢漬け)にして、様々な料理に活用するロシア。シーもその1つ。

きゅうりや茄子、きのこのピクルスをはじめ、スメタナ(サワークリーム)ザワークラウトなど、寒い国ならではの知恵、保存食として発酵食品をふんだんに使うロシアの家庭料理は、日本人の発酵好き(甘酒や納豆、各種漬物などなど)とも似ている所があるかもしれません。

シーは、ザワークラウト(キャベツの酢漬け)と、塊肉の牛肉玉葱人参などとじっくり煮込んだ、これ1つで栄養たっぷりの食べるタイプのスープ。

腸活にはもちろん!体にいいこと間違いなしの、発酵食品がこのスープで手軽にとれます!

ちなみに白菜は、煮ずに、基本生でシャキシャキとしたサラダとして食べるのがロシア流、みかん缶詰(またはリンゴ)のサラダなど、生の白菜サラダは小学校の給食で食べたことがある方も多いのでは?)

ヴィネグレットサラダ

12月の”フィンランド”1月2月の”ロシア”のセカオシセットでも度々登場しているビーツが、今回のサラダにも入って綺麗な赤に染まっています。

北欧で馴染みのある、食材、ロシア料理にも欠かせないビーツ(スビョークラ)

ボルシチをはじめ、サラダなどにもビーツの鮮やかな赤、その見た目と、じゃがいものような、甘い人参のような独特の風味甘みは無くてはならない食材。

その栄養成分は、ビタミン類の宝庫、なかでもビタミンCが豊富。

さらにカルシウムリンマグネシウムナトリウムカリウム食物繊維など女性に嬉しい鉄分も豊富、人工的に作られた鉄分と比較しても、体内に吸収されやすいとのこと。
栄養成分もたっぷり、肌にもいい美容効果もたっぷり。
ロシア人の肌がきれいなのはビーツのおかげかもしれません。

ビーツ、人参、じゃが芋、ピクルス、セロリ、ディルなど沢山の野菜が入った

ヴィネグレットサラダ、酸味の中にも、ほのかな甘みが加わってさっぱりしています。

太陽のクレープ・ブリヌイ 4月から!

太陽のクレープ、ロシアのブリヌイは以前のmenuで、ハムやサラダ玉葱、玉子など、食事としてお楽しみ頂き、大好評でした。

皆さまありがとうございました。

ロシアのブリヌイは、朝食やランチに、ハム系や玉子、魚類、いくらなどの食事ブリヌイを楽しむ他、ジャムや果物、砂糖、蜂蜜などをかけたり、巻いたり、折ったりと、デザート、おやつなどでも親しまれています。

 

牛すじカレーに続き、大好評の人気者だったので、4月頃から、いずれかのブリヌイを定番メニューに昇格予定です!

 

小腹がすいた時に、食べ歩きができるのも、利点です。

よろしくお願いします。

 

 

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