営業スケジュールのお知らせ

営業スケジュールについて

お陰様で【ととろのかさ】は、1年を迎え

11月は営業スケジュール、出店場所の見直しに入ります。

11月〜12月には国分、隼人方面にも出店予定で、只今調整中と、お伝えし準備を進めておりましたが、

原材料の値上げに加え、ガソリン価格の高騰が続くという、思わぬ誤算が生じた為

年内は、今のままのスケジュールで、

これまで通りの場所にて、営業を続けることにしました。

 

今後は、ガソリン価格など様子をみながら、年明けより

新たに動きだしたいと考えています。

よろしくお願いします。

基本の営業スケジュール

【ととろのかさ-基本の営業スケジュール】

曜日ごと、同じ場所にて営業中

★土、日、祝日……霧島神宮ロータリー(蒸気屋さん向かい) 8時半頃〜日没まで

★木曜日……霧島総合支所(霧島神宮駅近く) 10時〜4時頃まで

★金曜日……牧園物産館(霧島ふもと駅) 9時半頃〜日没まで

年末年始の営業

尚、年末年始は、昨年同様12/30〜1/5迄、霧島神宮ロータリー(蒸気やさん向かい)にて、年末年始営業します。

メニューも、昨年同様に、通常メニューはご予約以外はお休み

「美味しい♡ぜんざい」や「生姜甘酒」などのお正月メニューを用意して皆様のお越しをお待ちしております。

ぜひ、ご来店下さい。

世界の家庭料理・10月Menu

10月【アメリカ】世界の家庭料理メニュー

~月に一度のお楽しみ~

【世界の家庭料理】

今月は「アメリカ」です。

予約受付け開始

本日より、ご予約受付開始します。

お電話(090-5933-0782)又は店頭にて、直接お申込みのみとさせて頂いております。

※完全予約制(セット・単品もOK・1人前からご予約可能)
※限定30食のみ

「世界の家庭料理」の提供は⇒今月は★11/5(金)~11/7(日)の3日間限定

基本的には、いつもの営業場所にてお渡しとなります。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。

世界の家庭料理・今月の期間限定menu

世界の家庭料理・期間限定メニュー

●特製♡ホタテのクラムチャウダー

昨年の12月にセカオシに登場後、好評につき、本日のスープに何度か登場

売切れ必須の人気メニューです。

急激に冷え込んできた今年は、12月を待たず早めのお目見えです。

 

野菜の旨味がた~っぷり溶け込み、これ1つで栄養満点のスープは

贅沢にも、北海道産ホタテがごろっと入っています♡

身も心も温まる「ととろのかさ」特製ホタテのクラムチャウダーをどうぞ。

単品 1人前 M¥750・L¥850

~~「ととろのかさ」より一言~~~~~

※スープやサラダは、耐熱性のタッパーやカップなど
繰り返し使える容器の
ご持参を、推進しております。

常連のお客様、毎回快く
ご協力頂き、いつもありがとうございます。

ご自宅や職場でお召し上がりになる場合など、
できればご協力頂ければ幸いです。

お好きな容器をご持参下さい。(M・L共に同じ量をお注ぎします)
ご準備ができない時は、
もちろん、通常通り使い捨て容器にて、提供させて頂きます。

~~~~~~~~~~

シーザーサラダ

シャキシャキ、サッパリ!ロメインレタスに、コクがある特製シーザーソースがシンプル・イズ・ベストです。カットしたバケットと共に食感もお楽しみ下さい。

単品 1人前¥550 

●チリコンカルネとライス&チリコンカルネのホットドッグ

  

厳選した牛と豚の合いびき肉(赤身の多いヘルシーなオージービーフと、国産ポーク使用)玉葱、人参、赤いんげん豆、ひよこ豆などの野菜とビーンズを、8種類のスパイスで煮込んでいます。

1つで2度美味しく♡

チリコンカルネを白ご飯に混ぜながら~

ホットドッグでも~

それぞれの、チリコンカルネの旨さを、ご堪能下さい。

●チリコンカルネ&ライス 単品1人前¥1100

●チリコンカルネのホットドッグ 単品1つ¥680

◎チリコンカルネライス&ホットドック 
1人前¥1580

※セカオシセットのmenuは予告なく、都合により一部変更になる事がございます。
 何卒ご了承下さい。

【世界の家庭料理】提供日今月は11/5(金)~11/7(日)の3日間限定

完全予約制、30食限り

基本的に、通常の営業場所でのお渡しとなります。

それ以外の場所でのお渡しをご希望の場合は、営業終了後17時半以降にお届けとなります、個別で店頭またはお電話にてご相談下さい。

~~~~~~~

月に一度のお楽しみ

プチ贅沢で自分へのご褒美として~1人で存分に楽しむもよし♡

友人やご家族とおうち時間のお食事に~♡

ランチ、ディナーとして、アルコールのお供としても~♡

●世界の家庭料理フルセット(単品合計¥2880)

1人前¥2300 

※限定30食・完全予約制 ★1食より予約可能 ★単品のご予約もOK

ご予約やお問合せは、お電話または店頭にて、直接お願いします。

ご予約・お問合せ

090-5933-0782

Takeout&Retailshop

「ととろのかさ」

 

世界の家庭料理・10月予約受付開始

世界の家庭料理、今月は「アメリカ」の家庭料理より〜

お届けします。

 

詳細のMenuにつきましては、

明後日の夜中までには、

当HPと店頭にて、発表させていただきますので

今しばらくお待ち下さい。

 

営業場所の一部変更

早いもので、【ととろのかさ】openより、

来月で丁度1年が経とうとしております。

 

1年間は、各週、曜日ごとに決めた同じ場所で、営業し、

1年経過後に、改めて出店場所の見直しを行う事を計画しておりました。

出店場所の詳細は、決まり次第また改めてUpします。

 

今月は下見や調整に追われ、

「世界の家庭料理」10月度の告知が遅くなってしまいました。

 

店頭では、「先月の台湾、食べごたえあって美味しかったよ〜」「セカオシ今月はいつやるの?もうそろそろ?」「次はどこの国?」など、お声を頂いていた

今日この頃・・

お待たせしてしまいました。

また、それだけ世界の家庭料理を楽しみにして頂けて、

大変ありがたい限りです。

 

日々の営業はもちろん、仕入れから仕込み、メニュー決めや、出店準備、片付けetc’すべて1人でやっております。

ご理解頂ければ幸いです。

 

世界の家庭料理について

「セカオシ」は、現在、月に一度のお楽しみ

完全予約制の形で開催しております。

最近なぜか、ご注文やお問い合わせのお電話が相次いでおります。

昨年の11月より今年の7月頃までは、通常営業のMenuに加えて

「世界の家庭料理」は、毎週開催、国を変え、Menuを変え行っておりましたが、

今年、梅雨時期で営業できない日が多くなり、

8月頃には、また梅雨が逆戻りしたような長雨に泣かされ、

食品ロスを出してしまい、経営的にも厳しい為

月に1度、完全予約制へと変更させて頂きました。

フルコースセットだけでなく単品、お一人様分から

ご予約可能です。

よろしくお願いします。

 

9月・世界の家庭料理セット-予約受付開始

9月予約受付開始・世界の家庭料理「台湾」

世界は美味しいもので溢れている~

せかいはおいしいものであふれている~通称 セカオシセット

 

~月に一度のお楽しみ~

9月の「世界の家庭料理」【台湾】ご予約受付開始します。

提供は、最終日の9/30(木)~10/3(日)の4日間 ※完全予約制

です。(受付け締め切りは9/27(月)とさせて頂きます。)

 

台湾の気候は、5月から9月頃迄が夏、基本的に蒸し暑く、日中の気温は27度~35度位、日本とよく似ていますよね。

 

【台湾の家庭料理】とはいっても、厳密には、庶民的なお店や屋台などが所狭しと引き締め合い、B級グルメ的な料理の数々が家庭の食卓だったりします。

台湾は、日本と同じ位の所得でありながら、物価は日本の約半分。

外食も驚くほど格安、

お店や屋台は、朝5時から夜遅くまで開いているので

朝ご飯から、3食すべて外食という家庭も珍しくありません。

 

尚、台湾の短い冬にも、温かい豆花やお粥などの美味しいものが沢山あるので、今年の冬にも再度、台湾を予定しています。

夏疲れの体にスパイスの薬効

夏から秋へと、季節の変わり目のこの時期は、

疲れがたまり、なんとなく体がだるい感じの方も多いのでは、、

そこで、自然の薬効、スパイスをふんだんに使用した台湾料理がぴったり!

 

ふだんから「ととろのかさ」はスープをはじめ、ハーブやスパイスを様々な料理に使っていますが、心身を爽快にしたり、程よい刺激で食欲増進、元気をチャージできたりと、いいこと尽くし!

今回使用した、台湾料理の各種スパイスには色々な薬効がありますが、夏疲れの消火器を刺激して、消化液の分泌を増やし腸の働きが促進されます。

胃腸が整い、栄養分の吸収力が高まるからソッコー活力の源になり、とても効率よく、栄養が体にしみわたるという訳です。

加えて、今回の素材には、疲労回復効果の高い鶏むね肉を、メインとご飯ものの2品に使っていますので、夏疲れの体を労わり、細胞から回復させてくれます。

 

9月【台湾】世界の家庭料理メニュー

メニューはこちら↓↓↓

世界の家庭料理セット
9月だけの限定メニュー

●炒青菜(チャオチンツァイ)


生野菜を食べる習慣があまりない台湾、サラダの代わりに、青野菜の炒めものでビタミンA、カロチンたっぷりとりましょう。

シンプルですが美味しい台湾料理のthe王道です。

単品¥450

●蛋花湯(タンファータン)

台湾の代表的なふんわり玉子のスープ。どこか懐かしく優しい味わいです。
単品 M¥380

鶏肉飯(ジーローファン)


白いご飯の上に、蒸した鶏ムネ肉と煮玉子に、生姜をきかせたタレをかけた丼的なものです。疲労回復効果の高い鶏胸肉と、生姜たっぷりパワーで体に元気をお届けします。
単品 ¥800

●鶏拝(ジーパイ)

見た目のインパクト十分な超ビッグなチキンは

鶏むね肉を使用した台湾の唐揚げです。

7種類のスパイスを効かせてます。

ビールやノンアル、コーラとどうぞ〜♡

単品¥750

●愛玉子 オーギョーチ

ゼリーとも、寒天とも違う、

とろ~んとしつつ、ぶるんとしっかりした弾力は、

オーギョーチ特有のもの。

植物の種を揉むことで抽出される、日本人にはあまり馴染みのない珍しいヘルシーな超オススメなデザートです。

オーギョーチのシロップには、国産のレモン(阿久根と熊本産の2種類)と蜂蜜などを使って作っています。

爽やかなレモン果肉のスライスと、甘いシロップと一緒に、ぷるんぷるんとした食感をお召し上がり下さい。

単品 ¥480

~~~~~~~

月に一度のお楽しみ

1人で存分に楽しむ、プチ贅沢で自分へのご褒美として~

友人と家族とおうち時間のお食事に~

アルコールのお供としても~

●世界の家庭料理フルセット¥2300 (単品5品の合計¥2860)

※限定30食・完全予約制 ★1食より予約可能 ★単品のご予約もOK

※予約受付・・9/7〜9/27締め切り

お電話または店頭で直接ご予約下さい。

ご予約・お問合せTEL・・090-5933-0782

※セカオシセットのmenuは予告なく、場合により一部変更になる事がございます。ご了承下さい。

8月・世界の家庭料理セット-予約受付7/24〜8/9迄

セカオシセット

世界は美味しいもので溢れている~

せかいはいものであふれている~通称、セカオシセット

梅雨ロスで、6月よりお休みしていました。

予告しておりました通り、世界の家庭料理セットが新たにバージョンアップして8月より再開します。(予定より遅くなり申し訳ございません。この夏にご提供したいメニュー候補が沢山ありすぎて、思案しており、まとめるのに時間がかかりました。)

月に一度のお楽しみ

新セカオシセットのスタイルは、

前回もお伝えしていた通り、基本的に1ヶ月に1度(場合により2ヶ月に1度)

イベント的な形で、登場する形に変わります。

 

品数、メニュー共にちょっと豪華にバージョンUP!

価格も改たに変えさせて頂き、※完全予約制
限定30食(セット)

予約締切りは、毎月、セカオシ提供週の月曜日迄とさせて頂きます。

お電話、又は直接キッチンカーにてご予約下さい。

※尚、行き違いを防ぐため、ショートメールやLINE、インスタ、HPなどでのご予約は受け付けておりません。

テーマの国や、メニューは今まで同様、毎回変わります。

お楽しみに〜

ランチ、ディナー、お酒のお供にも♡

お一人様でゆっくり、家族、友達と

いつもと違うランチ、ディナー、お酒のお供に

セカオシセットでプチ贅沢なお食事♡をお楽しみ頂ければ幸いです。

8月はフランス〜〉セカオシセットMenu

バージョンアップしたセカオシ、

第1回目のテーマの国は

悩みに悩みましたが、

原点に戻り、

セカオシセット初回フランスより再スタートします。

 

メニューはこちら↓↓↓

世界の家庭料理セット
8/12(木)~8/15(日)までの限定メニュー

【オードブル2種】
●夏野菜のテリーヌ /梅酢ソース添え

オクラ、プチトマト ヤングコーン、パプリカ、きゅうりなど
夏野菜の旨味と爽やさをぎゅっと閉じ込めています。

そのまま勿論、梅酢ソースをほんの少しつけても美味

プチトマトのひと口ジュレマリネ
プチトマトをヴァルサミコ酢と、白ワインビネガーの程よい酸味をまとわせたひと口サイズ。
見た目も美しいキラキラのジュレと共にどうぞ
単品(1人前オードブル2種)¥1000

スープ
●冷製ポティロン スープ/バケット添え

 冷たいかぼちゃのポタージュ。女性の強い味方、大豆イソフラボンたっぷりの豆乳仕立て、とろ~りクリーミーで優しい味わいです。カリっとしたバケットと共に
単品 M¥250

【サラダ
キャロット・ラペ


リクエストが多かったので再登場フランスの家庭料理、王道中の王道、シンプルだからこそ作り方で味が違ってくる奥の深いサラダ。
単品 M¥250 L¥300)

ライス
優しいガーリックライス

いわゆるガツンとニンニクとライスを炒めた物ではなく、リゾットのように鍋で炊きあげていきます。
ガーリック風味の優しいお米の旨味に、
ハーブが少々入った風味豊かな優しい味わい~
単品 ¥500

メイン
●冷製ラタトゥイユ&白身魚のポワレ

メインの2種は、どちらもフランス南部プロヴァンス地方の郷土料理より~
ナスや玉葱、人参、ズッキーニ、パプリカなど、前回登場したのは、11月であたたかいアボカド入りラタでしたが、今回はたっぷり夏野菜、冷製のラタでどうぞ。
夏にぴったりトマトの酸味がさっぱり、カリっとした白身魚のポワレとよく合います。

メイン2種・単品¥850

デザート
●梨のコンポート

まるで桃のような柔らかでまろやかな味わい、フランスのママンの愛がこもった家庭的なデザート 単品 ¥380

~~~~~~~

●世界の家庭料理フルセット¥2500 (単品7品の合計¥3230)

●世界の家庭料理セット(オードブル2種、デザート無し)¥1800

※予約受付・・7/24〜8/9迄の期間限定

※限定30食・完全予約制

TEL・・090-5933-0782

 

※やむおえず悪天候による休業の際は、翌週に延期になる場合がございます。前日までに個別に電話でご相談させて頂きます。

※セカオシセットのmenuは予告なく、場合により一部変更になる事がございます。ご了承下さい。

世界の家庭料理セット・バージョンアップ

世界の家庭料理セット・バージョンアップ

世界は美味しいものであふれている』~より→通称『セカオシセット』

各種ホットサンド、牛すじカレー

cafeメニューなどなど、

いつもお楽しみ頂き、誠にありがとうございます。

 

この度、『セカオシセット』が

新たなスタイルで、バージョンアップします。

セカオシセット

セカオシセット(世界の家庭料理セット)

毎月テーマの国を変えて(雨天休業などで、短い時は2ヶ月同じ国の時もあり)

毎週メニュー内容も変えて

登場するのは、

毎週木曜日〜日曜日の週4日間だけの特別メニュー

予約優先で限定15食提供という、スタイルでした。

 

~世界各国の美味しいもの~

素朴だけれど、愛情が詰まっている家庭料理をアレンジ、セットにして

コロナ渦の時代でも、出先やご自宅で、毎週ちょっとワクワクして、お楽しみ頂けるように~と、提供をさせて頂いておりました。

梅雨ロス

今年は少し梅雨入りが早く、

5月下旬から、営業できる日が少なくなり、食品ロスをだしてしまう勿体ない事が5月6月は、多々ありました。

特にセカオシセットは、只でさえ、毎週4日間だけの特別メニュー

その4日間の中で雨が降ると、休業し、泣く泣く廃棄処分せざるおえず・・

加えて、これから暑い夏を迎えるにあたり、どうしたものかと頭を悩ませていました。

 

エネルギーの元はお客様

改めまして、セカオシセットをはじめ、毎週毎週、ご予約頂き、

楽しんで頂き、誠にありがとうございます。

「来週はどんなメニュー?」、「どんな味だろう?」

「セカオシセット、毎週あれ、楽しみでね~」

「先週のも美味しかったよ~」

 

毎週毎週、欠かさずご予約頂くお客様、

タイミングが合えば時折、ご予約頂くお客様、

 

そのお顔、笑顔の声を聞くたびに、どんなに励まされてきたことか・・どんなに力になってきたことか・・・本当にありがとうございます。。

 

仕入れや仕込みは、もちろんのことですが

日々、重い荷物の積み下ろしや、

日々、現地での、のぼりや重しやイーゼルの設置、撤去、

店の組み立て、解体と、固定店舗とは違い、

まるで日々が屋台並みの重労働(^_^;)ですが、力がわいてきていました。

 

改めて、この場をかりて、お礼を申し上げます。

誠に、誠にありがとうございます。

そんな方が1人でもいらっしゃる限り、セカオシセットはずっと続けていきたいと思っています。

 

新・世界の家庭料理セット

今後のセカオシセットは、

基本的に1~2ヶ月に1度イベント的な形で登場するスタイルにて

価格も、改たに変えさせて頂き、

全予約制 での提供になります。

(尚、締切りは提供2日前迄のお電話・もしくは、前週の営業、店頭のみと

させて頂きます)

※行き違いがあるといけませんので、申し訳ございませんが、ショートメールやLINE、インスタ、HPなどでのご予約はご遠慮下さい。

 

メニュー内容も、少し豪華になりバージョンアップ、

より一層、お楽しみ頂けるように努めてまいります。

 

もちろん、テーマの国、メニューの内容は、毎回変えていきますので、これまで同様、お楽しみ頂ければ幸いです。

 

セカオシセットが、登場する頻度としては少なくはなりますが、

(その分、セカオシセットファンのリクエストにお応えし、

異国のスープやサラダは【週替わりのホットサンドセット】の中に

既に登場させています。こちらもお楽しみ下さい(^-^)

 

 

具体的な、テーマの国や、メニュー詳細は、近々UPします。

毎回、アペリティフ(食前のお飲み物※ノンアルドリンクでの提供)やアペタイザー(前菜)から始まり

これまでのセカオシ同様に、スープサラダ主食メイン、締めは、ザート的なものを予定し、毎回お楽しみ頂けるように、日々メニューを考えております。(※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。)

 

バージョンアップ・セカオシセット7月登場

バージョンアップのセカオシセットの第1回目は、

7月中旬~下旬を予定で、現在準備を進めています。

詳しくは、(ご提供できる日程とメニュー内容)

これまで通り、当HPにてお知らせしますので、引き続きご覧下さい。

お得なホットサンド3点セット

モーニング&ランチ&ブランチ&お酒のつまみに♡

↑↑↑今週のホットサンド3点セット↑↑

 

じめじめとした梅雨の季節、かと思えば

真夏のようなぎらぎら太陽の暑さが入り交じる

今日この頃・・

こんな時期は、疲れやすく、なんとなく体がだるかったりするという方が

多いようです。

 

人は食べたものでできている

元気も、キレイも、肌も、

人は食べた物でできている🎵

体の中からキレイに〜デトックス。

 

スタイルも、美肌も、いつも何を食しているかで、随分違ってきますよね。

特に年齢を重ねてくると、長年の積み重ね、食べ物の蓄積、、

体は正直です。

 

あたりまえですけど、やっぱり人は食べた物でできています。

旬の物は、栄養価が特に高く、体内のリズムにも適している食べ物、

梅雨時期は、体を整える旬の野菜をたっぷりとって、お酢も体に送りこんで

元気をChargeしましょ!

 

お得なホットサンド3点セット

いろんな野菜が溶け込んだ、旨味&栄養たっぷりの、スープ。

(+お酢が苦手な方でも、優しく体に取り入れられるような、サラダ。ほっとさんほっとさん

丁寧に、ことこと煮込んだ手間暇愛情いっぱいの「世界の家庭料理」より〜異国のスープなどはいかがでしょうか🎵

この度、セカオシセットスープが、ホットサンドセットに仲間入りしました♡

お得で栄養バランスUP🎵 ホットサンド3点セット
    • 週替わり・お楽しみホットサンド1枚
    • 週替り・異国のスープorアイスコーヒー
    • 週替り・サラダ    ¥680

 

ホットサンドセットの提供時間は、

ランチタイムに限らず、時間は自由(営業時間内)

※限定15食とさせて頂きます。

 

今週のホットサンドセット

↑↑今週のホットサンドセット↑↑↑↑

ちなみに、今週のホットサンドセットのスープは

◎ひよこ豆と大根の冷たいスープ(orアイスコーヒー)

タンパク質のひよこ豆と大根、玉葱が溶け込んだの素朴な甘さがあいまって

体に優しい優しいスープです。

 

なお、本日のホットサンドは、レギュラーメニューの中から来たり、イレギュラーも登場(一例・・トロ〜リチーズカレーなど)何が来るかは、毎週のお楽しみ〜

スープもサラダも、menuの内容は、毎週変わります。

パワーChargeにどうぞ。

牛すじカレーセット

大人気の牛すじカレーサラダ付き

今やリピーターさん続出、当店の看板メニューの1つになったメニュー。

営業日以外でも、出張牛すじカレーの予約注文が入り

『ととろのかさ』出動する事も。

●人気の牛すじカレー(¥600〜)(※限定数

 

今週から、+¥150で、週替りのお楽しみサラダがつけられるようになりました。

そもそも、牛すじカレーは、時間がない方にもすぐ提供できるようにと、始めたメニューです。

 

当時(冬)、牛すじ大根の煮込みをやっていた為、赤みの多い牛すじを使い、時々裏メニューとしてたまに、お作りしていたカレーです。

こだわりの当店、『ととろのかさ』は凝り性なもので、スパイス調合や、とろみの元の小麦粉は使わず、野菜をたっぷりたっぷりこれでもかと沢山沢山、野菜のとろみです。

牛すじことこと、野菜、果物などなどで仕上げた、ちゃんと辛い大人のカレーです。

ですが、ただ辛いだけの、痛さのある辛さは、個人的に苦手なので、

当店の牛すじカレーは、

スパイシーだけど、ジューシーでフルーティー

仕上がりとなっております。

やみつき、定期的に食べたくなるとご好評いただいております。

まだお召し上がりでない方も、ぜひご賞味下さいませ。

 

牛すじカレーのご飯は土鍋炊き

ちなみにご飯は、土鍋炊きご飯のため、おこげが入っていたりします。

牛すじカレーに合うように、炊いたご飯は、脳にいいターメリックと、くるみがアクセント。

ご飯の量は選べます。

 

5/27(木)~30(日)までのセカオシセットMenu

5/27(木)~30(日)までのセカオシセットMenu

世界の家庭料理セット・週替わりmenu

●ギュベチ・・ズッキーニ、玉葱、人参、ピーマン、トマトなど、野菜たっぷりの煮込み焼き

バターピラウ・・ギュベチと相性良しのシンプルなバターピラウは、生米をバターと野菜で炒めてから炊き上げる、リゾット的なご飯

キノコと野菜のスープ・・ キノコと野菜の旨味のあっさりスープ

春のサラタス・・春玉葱、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカをバジル塩とフレッシュレモンで合えた爽やかなサラダ

ドライフルーツのミルクプリン・・プルーン、レーズン入り・一味違う素朴なトルコのミルクプリンのデザート

世界の家庭料理セット¥750  

〇単品可能(スープ・サラダ¥250~メイン¥450~その時の各メニューによります)

予約優先(1食より可能 TEL・・090-5933-0782

※混雑状況にもよりますが、セカオシセットはご注文を受けてから仕上げる為、5~10分程度お時間を頂きます★お急ぎの方は、ご予約時のお電話、又は店頭にて、出来上がりのご希望時間をお申し出下さい。 ※セカオシセットのmenuは予告なく、場合により一部変更になる事がございます。ご了承下さい

ギュベチ

トルコのラタトゥィユといった感じの、野菜たっぷりの煮込み。

沢山の栄養がぎゅっと詰まった、紫外線の強い今の季節に嬉しい抗酸化作用のビタミン料理です。

ラタトゥイユと違うのは、じっくり煮込んだ後にオーブンで表面を焼きあげるため、汁気少なく旨味を閉じこめるのがトルコ流。

バターライスのピラウ

ピラフの語源になったといわれるピラウですが、パラパラのピラフではなく、生米を炒めてから炊くリゾット的な炊き込みご飯です。

トルコの主食は、朝、昼、夜もパン。

ピラウは、付け合わせという感覚で食べるそうです。

今回のバターピラウは、ギュベチの付け合わせでシンプルに細かく刻んだ玉葱と人参とベーコンが入っています。

ドライフルーツのミルクプリン

牛乳と玉子で作る素朴なミルクプリンは、世界共通で愛されています。

プルーンとレーズンを刻んだドライフルーツ入り、スパイスを多用するトルコらしく、シナモン風味の素朴なデザート。

 

今週の天気と営業

肌寒く気温が低い予報が出ている今週のメニューは、体が温まる煮込みのギュベチ。

と、共に今回はあえてトルコの主食のパンではなく、体の熱を作る米、バターのピラウにしました。

ですが、、、今週スタートの木曜日、また大雨の予報がでており、営業できるかどうか空を見上げています。。。

 

今、前日の水曜日の夜ですが、雨は本降りになってきています。

スーパームーン&皆既月食も見えず、明日営業できるかどうか心配な前日。

しとしと雨位なら営業しますが、朝から本降りだと臨時休業の可能性もあります。

 

当日の朝、(毎朝、営業スケジュールは更新します・AM8時が最終判断)リアルな天気を見て、当HPのメニューをクリック→営業スケジュールにUPします。

常時、最新の営業スケジュールをご確認下さい。

 

5/19(木)~23(日)までのセカオシセットMenu

5/19(木)~23(日)までのセカオシセットMenu

世界の家庭料理セット・週替わりmenu
※限定15食(ご予約優先)

●ひよこ豆のフムス /クラッカー添え・・プレーンとレモンハーブ風味の2種類・クラッカーや、主食のエキメッキ(パン)につけてどうぞチキンのソテー・・塩とハーブのみで焼き上げたあっさりジューシーなチキン♡  セルフでエキメッキにフムスを塗り、チキンをサンドにして食べるのも〇

エキメッキ(パン)・・ルコの主食はパン、強力粉と塩で平焼きにした物などどれも素朴で、どこか懐かしい味わい
ハヴチ・サラタス・・ 春人参のサラダ/ ヨーグルト和え

ドマテス・チョルバス・・トマトのスープ/ 豆乳が入った一味違うトルコのトマトのスープをお楽しみ下さい

セット¥750  単品も可能(スープ・サラダ¥250~メイン¥450~その時の各メニューによります)

●予約優先(1食より可能)TEL・・090-5933-0782

※混雑状況にもよりますが、セカオシセットはご注文を受けてから仕上げる為、5~10分程度お時間を頂きます★お急ぎの方は、ご予約時のお電話、又は店頭にて、出来上がりのご希望時間をお申し出下さい。 ※セカオシセットのmenuは予告なく、場合により一部変更になる事がございます。ご了承下さい

 

ひよこ豆のフムス /クラッカー添え

フムスとは、ディップのようなペースト状のものです。

ひよこ豆の味わいがそのままダイレクトにお口に広がります。

現地と同じ様々なフムスの食べ方は、クラッカーにのせて食べる。

パンに塗って食べる。

最後はメインのチキンを少し残しておき、フムスを塗ったパンにチキンを挟んでセルフサンド食べる。様々なフムスの食べ方、試すのも♡トルコでももちろん、片手にアルコール、お酒のお供としても食べられているフムスです。

フムスは、プレーンとレモン、ハーブ風味の2種類をお楽しみ下さい。

ハヴチ・サラタス

セカオシセットでも登場した、キャロット・ラペほどの酸味ではなく、代わりにヨーグルトの酸味が優しい味わいの人参のサラダ。

毎週のようにヨーグルトが、メニューに登場しますが、ヨーグルト発祥の国だけあって、メインに、スープに、サラダにとヨーグルト尽くしのトルコ料理です。

 

チキンのソテー

世界各国で食されるチキンは、どの料理にも相性良きです。

小さ目に刻んで、各種スパイス効かせてなんでも煮込むトルコ料理が多い中で、ソテーは余計なものは加えず、塩と軽くスパイス&ハーブで味付けしたシンプル焼きがトルコ流。

 

その他、スープはサラサラ状態ではなく、もったりした印象があるのがトルコっぽいですが、今回のドマテス チョルバス(トマトのスープ)も豆乳が入るので、一味違うトマトスープとなっています。各種お楽しみに~。