予告3つ

予告その1・セカオシセット

世界の家庭料理は、来週から『トルコ』に行きます。

4月中旬ですが、『スペイン』の家庭料理を約1ヶ月はすでにお届け済み

な事、加えて5月は、GW期間前後の週は世界の家庭料理、通称セカオシセットはお休みになります牛すじ煮込み、牛すじカレーは通常通りあります。

その為、5月がセカオシセットの国が1ヶ月に満たない状態になると思いますので、少し早めに国を移って『トルコ』に飛びます。

★ 4/22(木)~【トルコの家庭料理】お楽しみに~!

ご予約、お待ちしております。

予告その2 cafe新メニュー 花梨系のデザート・ホットサンド他

↑↑↑↑店頭に重し兼オブジェとして飾っていた大きい黄色の実が実物の花梨です。

只今準備中だった、cafeメニューがそろそろ来週頃から新しく出そろい充実してきます。

花梨がいい感じに抽出♡ふわぁ~となんとも言えない花梨特有のいい香り&エキスがでてきました。

昨年12月に漬けた花梨はこちら→★花梨(かりん)

花梨はちみつ使用シンプル白玉ミニパフェ などのデザート系に加え、食事系と和のデザート系などのホットサンドも試作を重ねて準備しておりました。

そろそろ、お届けできそうです。お楽しみに・・・♡

※一部メニュー霧島神宮ロータリー、牧園限定で提供させて頂きます。(電源等の関係上)

 

予告その3・営業スケジュール

5/1日(土)~5(水)GW期間中は、霧島神宮ロータリー(蒸気屋さん向かい)にて、臨時営業 致します。(セカオシセットメニューはお休み)

Takeout&Retailshop「ととろのかさ」の営業スケジュールは、

基本的に

●毎週日曜日・・霧島神宮ロータリー(蒸気屋さん向かい)

●毎週木曜日・・霧島総合支所

●毎週金曜日・・牧園、物産館「霧島ふもと駅」

ですが、木曜日が祝日の時は総合支所がお休みの為、霧島神宮ロータリーで営業しています。

4月で言えば、29日(木)祝日が霧島神宮ロータリーにて営業となります。

尚、悪天候(雨・強風等)の場合は臨時休業となる事もございます。

その場合、必ず当HPにUPしますので、

当HPの ”メニュー”をクリック(タップ)→”営業スケジュール”にて最新情報をご確認下さい。

 

 

4/15~19までのセカオシmenu

4/15(木)~19(月)までのセカオシmenu

左より、ガスパチョ、ライス、パンコンデトマト、ほうれん草のトルティージャ、ホタテ焼き他
世界の家庭料理セット・週替わりmenu

限定15食 ※予約優先(お電話 090-5933-0782 または店頭にて)

ガリシア地方のホタテ焼き・・・北海道産の大粒ホタテ使用・玉ねぎやにんにくの刻んだものを乗せ、オーブンで焼きあげてあります。

ボケロネス・フリートス&パタタ添え・・・・エビとイワシに粉をまぶし・オリーブオイルでサクッと☆軽めの揚げ物

ホウレンソウのトルティージャ・鉄分豊富なほうれん草をぎゅっと具材に閉じ込めたスペイン定番家庭のオムレツ(パン・コン・トマテと相性バッチリ)

パン・コン・トマテ・カリっとバケッドを焼き、トマトとオリーブオイルをトッピングしたもの。

ガスパチョ・・栄養満点な、飲むサラダきゅうりやトマト玉ねぎ、パプリカ、にんにくなどが野菜たっぷり入ったスペインを代表する冷製スープ

 ※場合によりmenu予告なく一部、変更になる事がございます。ご了承下さい

セット¥750 
単品/可能(スープ・サラダ¥250~メイン¥450~各メニューによります)

※混雑状況にもよりますが、セカオシセットはご注文を受けてから仕上げる為、5~10分程度お時間を頂きますお急ぎの方は、事前に出来上がりのご希望時間ご予約のお電話、もしくは店頭にてお申し出下さい。

ガスパチョ

前回登場したサンモレホと見た目は似てますが、サンモレホは完熟トマトの旨みを味わうシンプルな冷製スープ。

今回のガスパチョは、様々な野菜の濃縮エキスがぎゅ~っと入った飲むサラダ

玉ねぎ、きゅうり、パン、トマト、ピーマン、パプリカなどビネガー(お酢的なもの)が入った、爽やかでありながらも、飲みごたえ十分なスペインを代表する冷製スープです。野菜がたっくさんとれ健康にも美容にも◎

ホウレンソウのトルティージャ

トルティージャは、色々なバリエーションがありますが、気温の変化が激しく

疲れやすい春先には、亜鉛、鉄分が豊富なほうれん草のトルティージャをお届け。

ボケロネス・フリートス&パタタ添え

イワシと小エビを粉のみをつけて、オリーブオイルで揚げてあるものです。

天ぷらの衣や、パン粉などと違い、油を沢山吸収しないので、胃もたれせず軽くスナック感覚で食べられる、お酒のお供にもピッタリ♡

お酒を飲まない方は、食欲増進効果のある炭酸水やノンアルでパン・コン・トマテと一緒ににどうぞ♡

パタタ(ポテト)は、新じゃがと皮つきのままほっくほくに、同じくオリーブオイルで揚げてます。

スペインの食事事情


もうそろそろ、終わりに近づいてきた、セカオシのスペインの食時事情を少し。

日本の1日に3食とは異なり、スペインでは1日に5食もとるのが、あたりまえだそうです。

家庭では、手の込んだ料理は一般的に殆ど作らず、ほぼ毎日外食(バル)中心。

朝起きてまず、1回目朝食は(家やバルで)前回、セカオシセットにも登場したメニュー”チュロス”にコーヒー(子供はホットチョコ)や、カフェオレ的なものなど、個人でこだわりのある飲み物と共に。

チュロスやクッキーは日本ではお菓子ですが、スペインでは朝食に位置づけられているそう。

その後、また、さっと10分程度のまた朝食?というかおやつというか、各職場で15分位のその為の休憩があるとの事。当然バルは大混雑、立食もよくある光景。

そして、1日のメインは昼食、今度はしっかり腰をおろしてゆったりと食べます。

昼食は14時以降から始まり、しっかり前菜から始まりメイン、デザートまでフルで。

そして、おやつ的な?19時頃になると、またバルで軽食をとりながら、個々でアルコールやティータイム。

夕食は21時頃ですが、内容は軽めの食事ですが、1~2時間以上かけてゆっくり寛ぎ楽しみます。

1日のうちにかける回数だけでなく、昼食と夕食は食事時間もたっぷりとって、スペインでが無くてはならないバルの存在。ここでの会話や雰囲気を大いに楽しみ、大切にしているのがスペインの食文化のようですね。

食べる事は生きる事・スペイン

食事に重きを置く文化の国で、1日の食事を全てバルに来てお客様に食してもらえるなんて♡軽食、サンド系から、甘味系にお酒のつまみアレコレに食事と、

お客様の1日中の食事を提供できる、母的な存在のバルは、なんとも作り甲斐がありそうで、羨ましい気がします。

4/8~4/11のセカオシmenu

【4/8~4/11のセカオシmenu】

”サンモレホ”・今週のセカオシmenuのスープ・おすすめです

 

今月は”スペイン”の家庭料理より、お届けしています。

今週の(週替わりでお届けしています)世界の家庭料理セット

(通称・セカオシセット)メニューをお知らせします。

本日💦💦ちょっとしたアクシデントがあって

仕込みが遅くなり、告知も遅くなりましたm(__)m

 

世界の家庭料理セット・週替わりmenu

●サルモレホ・・・トマトの冷製スープ・紫外線が気になるこの季節に、おすすめのトマト・ピューレ状だから、た~っぷりとれる特に女性に嬉しいスープ。 とろりとしたのど越しで、味はさっぱり爽やか。アクセントに生ハムとゆで玉子を刻んだトッピングを混ぜながらどうぞ。

●鶏手羽のオリーブオイル焼き・・疲労回復効果のある鶏手羽肉・オリーブオイルとハーブ塩でパリッと焼きあげた白ワインや焼酎にも合う逸品。

クレソンとレタスのイオリソースサラダ・春を告げるクレソンとレタスをスペイン定番のアイオリソースで合えたサラダ・日本人も馴染みのある味です、粒マスタードが少々入っています。

バケット・スペインの主食はほぼパン・サンモレホにもよく合うので今回はバケッドで。

★通常のcafeメニューに、ホットチョコココアあります。(別料金)混雑時以外でしたらお作りできます。

※場合によりmenu予告なく一部、変更になる事がございます。ご了承下さい

限定15食 ※予約優先お電話 090-5933-0782 または店頭にて)
セット¥750 
単品も可能です。(サラダ¥250~メイン¥400~各メニューにより)

※混雑状況にもよりますが、セカオシセットはご注文を受けてから5~10分程度お時間を頂きますお急ぎの方は、お電話、又は事前に店頭にて、ご予約、出来上がりのご希望時間をお申し出下さい。

3/31~4/5のセカオシmenu

【3/31~4/5のセカオシmenu】

今月は”スペイン”の家庭料理より、お届けしています。

今週の(週替わりでお届けしています)世界の家庭料理セット

(通称・セカオシセット)メニューをお知らせします。

 

世界の家庭料理セット・週替わりmenu

●ソパ・デ・アホ・・・アホベースのスープにバケットを入れて煮込んだお腹にたまる主食タイプの食べるスープ・日本でいう、おじや的な素朴な家庭の味。

エンサラダ・ミクスタ・・イワシのオイル漬け・ブラックオリーブ・新玉葱・オイル付けピーマンなどが入った野菜たっぷりミックスサラダ・ビネガーとハーブ塩でさっぱりスペイン風。

じゃがいものトルティージャ・ごろっとじゃが芋と玉葱の旨味を閉じこめ、玉子はしっかり固めに焼きあげるスペインの定番オムレツ。

チュロス・日本でもおなじみのチュロス、スペインの家庭では朝食にホットチョコココアなどと一緒によく食べられています。ふわっと&もちっと食べやすく仕上げています。  

★通常のcafeメニューに、ホットチョコココアあります。(別料金)混雑時以外でしたらお作りできます。

※場合によりmenu予告なく一部、変更になる事がございます。ご了承下さい

限定15食 ※予約優先お電話 090-5933-0782 または店頭にて)
セット¥750 
単品も可能です。(サラダ¥250~メイン¥400~各メニューにより)

※混雑状況にもよりますが、セカオシセットはご注文を受けてから5~10分程度お時間を頂きますお急ぎの方は、お電話、又は事前に店頭にて、ご予約、出来上がりのご希望時間をお申し出下さい。

 

ソパ・デ・アホ

画像はイメージです※実際の提供は使い捨て容器になります

アホとは、にんにくのこと。
日本のお米がバケットになったような、スープの旨味を吸ったおじやのような素朴な家庭の味。
赤色をしてますが、辛くはありません。にんにくたっぷりなので、コロナ化の今にぴったり?

消化もいいので、風邪気味の時にもおすすめです。

じゃがいものトルティージャ

実物画像より

じゃが芋と玉葱を、ひたすらオリーブオイルでじっくり焼き蒸し、玉子で閉じこめる、シンプルな飾らない家庭の素朴な味 じゃが芋のトルティージャ、正統派のスパニッシュオムレツ。

チュロス

実物画像より~

日本でもお馴染みのチュロス

グラニュー糖シナモンシュガー2種類あります。

子供からお年寄りまで食べやすく、噛み切りやすいように、やや細めに仕上げています。

 

定番メニュー

定番menu

●牛すじカレー ・・¥600  (急ぎの方にもおススメ)
ご飯大盛可(1.5倍+¥50 )(2倍+¥100)※持ち帰り用に別々(ライスとカレーを別容器にて提供)の場合は、容器代として+50円頂きます。
●牛すじ煮込み(大根・こんにゃく入り)
 味噌・醤油 ¥650(単品)レンチン可能 / 夕食のお供に人気 ●予約優先 ※限定数

 

cafeメニュー

画像はイメージです※実際の提供は使い捨て容器になります

cafeメニューに 薄まらないアイスコーヒーアイスコーヒーアイスフロート豆乳の冷たいカフェオレ など、加わりました。

おやつにいかがでしょうか。

 

3/29(月)より~営業再開予定

3/24(木)現在の状況

現在、霧島神宮付近の菜の花畑、春満開

ご迷惑をおかけしております。

本日、修理屋さんに行き後半分カウンターやシンクなど枠組みをすべて解体してきました。

仕入れに回る為、後は担当の方にお任せしてきました。

エンジンがかからなくなってしまった原因は見つかり、メーカーから取り寄せた部品を取り換えたので、無事治ったとの事です。

明日、愛車を迎えに行き枠組みを組み立てて試運転兼ねがてら、持って帰ってみます。

3/29(月)より~営業再開予定

頂き物♡自然のドライフラワー

仕入、仕込みの段取りがある為、今週の木曜日、霧島総合支所、金曜日の牧園地区(霧島ふもと駅)に営業再開が間に合いません、ごめんなさい。

3/29(月)より、通常通り営業再開とさせて頂きます。

突然のアクシデントで、思わぬ事態になってしまいやむなく臨時休業とあいなり、平穏な日々で営業できる事がどんなに有難く尊いことか、改めて感じました。

今回の事で、内心かなりしょげてた私に「引っ越したばかりだし、少し休みなさいって事かも~」「また来週待ってます~」など、お客様温かいお声がどんなに励みになったことか。。。本当にありがとうございます。

応援して下さる方々の温かい気持ちを、力に、また頑張らせて頂きます。

皆さまにお会いできる日を、楽しみにしております。

 

 

 

 

 

 

 

臨時休業のお知らせ

3/21(日)~臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、3/20より急遽、営業スケジュールの変更させて頂き臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑おかけして申し訳ございません。

臨時休業の経緯

3/18 (木)通常スケジュール通りに、霧島総合支所にて営業中に

電気容量が少なくなってしまい、車載の冷凍庫の温度を保つ為に、急遽、車のバッテリーから蓄電するべくエンジンをかけ、車のソケットにつないだ所5分もしない内に、エンジンが止まりそのまま車は動かなくなりました。

頼りになる知り合いが積載車を手配してくれ、そのまま翌日の金曜日の営業に備え、【霧島ふもと駅】(金曜日の牧園地区)積載車にて移動、

なんとか、金曜日の営業を終える事ができました。

金曜日の夕方、また積載車に乗せてもらいサンバーは修理工場に入りました。

電気系統の修理が必要とのこと、メーカーの部品着を待ち、3/24(水)25(木)の修理で治る予定です。。。(一抹の不安は残りますが)

3/25日(金)から、通常通りのスケジュールで営業予定です。

水曜日に修理の結果、最新情報を都度このHPにUPさせて頂きますので、ご確認下さい。

ご迷惑おかけして申し訳ございません。

 

 

 

スペイン

セカオシセット今週のMenu(3/18~3/22)

急に春めいて温かくなったので、1ヶ月以上にわたった寒さ厳しい体を温めてくれるロシアの家庭料理に別れを告げ、

月半ばですが、3月中旬の今週よりスペインの家庭料理よりお届けします。

尚、牛すじカレーライス牛すじ煮込み(単品) やcafeメニューなどの通常menuは毎週あります。※お食事系は、いずれも限定数

世界の家庭料理セット・週替わりmenu

スペインのひと口チキンカツ・・・薄めにのばした一口大のヘルシーな鶏むね肉の揚げ焼き

パタタス・ブラバス・・少々ジャンク的な揚げポテト・自家製2種のスペインソース(パプリカソースとアリオリソース)をその場でおかけます

人参のマリネサラダ・・・人参嫌いでも食べられる?シンプルにオリーブオイル・ビネガーがなじんだ目にも嬉しいあっさりサラダ

具沢山の野菜スープ・・・デトックス的な体をキレイにしてくれそうなスープ

※限定15食 ※ご予約優先お電話 090-5933-0782 または店頭にて)
セット¥750  単品可能 メイン¥400~サラダ¥200など(価格は各メニューにより)

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

スペインのひと口チキンカツ

子供にも人気のチーズを衣にほのかにまとった、ヘルシーな鶏むね肉の揚げ焼き。柔らかく、子供やご年配の方にも食べやすくなっています。

その場で焼き揚げます。

パタタス・ブラバス

↑月桂樹を炒め香りがたちのぼってから・↓煮詰めた赤のソース

ちょっとジャンキーなステックポテトです。

春じゃがの新メークインを使い棒状にカットしその場で揚げるので、ほっくほくのサックサクです♡

ひと口チキンカツ、パタタス・ブラバスその場で揚げて少し休ませますので

今回のセカオシセットは、ご注文を承ってから10分弱頂きます。

お急ぎの方は、事前にお電話か店頭にて、取りにこられる時間を伝えて頂くと

ご希望の時間にお渡しできるよう仕上げてまいります。

1食からでもご予約可能です。090-5933-0782 までお気軽にどうぞ。

 

月桂樹の葉やパプリカ、トマトなどで作る、赤のソースと白のアリオリソースで。

人参のマリネサラダ

バルに必ずメインの脇にそえてあるスペインの定番(ensalada de zanahoria)

ワインなどアルコールのお供は勿論、お食事として

各家庭でも、子供から大人まで定番中の定番として普段の食卓にのぼり、フルーツやナッツなど様々に好みでアレンジされます。

一晩以上寝かせてなじませた方が美味しい、マリネ的なあっさりサラダ。

 

クーポンのお知らせ&今月のセカオシセット

はじめに

移転のため、8日までお休みを頂き、おかげ様で私個人は無事引っ越しできました。

が、アクシデント発生!!当店のHPの移管(サイトの引っ越し)がうまく作動させられず、3月初旬より、数日間、403エラーに!なってしまっていました💦💦

サイトの引っ越しは、しばらく延期のうえ、慌てて元のサーバーでHP復活させた次第です。

ご心配をおかけしました。

毎週使える500円割引クーポン

こちらのHPでも何度がお知らせしておりました、お得な割引きクーポン

鹿児島県庁から期間延長のお知らせがありました。

【ぐりぶー飲食券】:令和3年5月31日(月)まで使用可能
【ぐるめクーポン】:令和3年5月30日(日)まで使用可能

ぐるめクーポン

ぐるめクーポンは、スマホをお持ちの方なら誰でも使える、割引クーポンです。

毎週月曜日に500円割引きクーポンが配信されています。(2000円以上が対象)

ランチと一緒にディナーやお酒のつまみに(牛すじ煮込みおススメです)などお持ち帰り用など、お食事はもちろん、珈琲や、白玉ぜんざいcafeMenuなど、お持ち帰り全メニューも使えます・お得にご活用下さい。

ご不明の場合、ご注文時に当店で直接お尋ね下さい、とても簡単ですのでお気軽に、その場で使用の仕方ご案内します。

今月のセカオシセットの国は?

今月のセカオシセットの国は、【スペイン】の家庭料理よりお届けします。

2021年のスタートは、ロシアよりお届けしておりました。

寒さ厳しいロシアの家庭料理は、体を温めるものばかりで、日本の寒さ厳しい1月~の体にぴったりだったので。

お正月休みなど入り、正味1ヶ月間なかった事と、2月に入ってからも、まだまだ寒さ厳しかったので、2月も引き続きロシアよりお届けしておりました。

ですが、先週、今週と急に気候がずいぶんと高くなってきました。

ウグイスも鳴き始め、(霧島神宮付近、きれいな声で毎日鳴いて癒されています)木の枝からちらほら花も咲き始め、肌に、目に、耳にと、すっかり春めいてきたので、国移す事にしました。

menu一部紹介

ニンニクがきいた赤いスープ(ソパ・デ・アホ)

スペインの美味しい家庭料理、一部紹介します。

鶏肉のカツレツ【ミラネッサ・デ・ポジョ 】

ニンニクがきいた赤いスープ【ソパ・デ・アホ】

じゃが芋のみが具材のしっかり焼きの、食べごたえのあるオムレツ【トルティージャ・デ・パタタス】などなど、お届けした美味しいものが沢山あります。

お酒のつまみとして、少量づつ種類を多く楽しめるスペインの酒場「バル」など、アヒージョやパエリアなどの料理がスペインは有名ですね。

 

過去のセカオシセット

セカオシセッChristmas特別menuより~

振り返ってみると、11月【フランス】はホタテのクラムチャウダー、アボラタトゥイユが圧倒的な人気を誇り、また食べたい~と嬉しいアンコールがあり、(いまだにお声があり嬉しい限り!)

ご要望にお応えし、ちょっと豪華な本日のスープとして2回登場させました。

12月の【フィンランド】は味付けはいたってシンプル、各種スパイスを多用し、素材の旨味をとじこめた煮込み料理が多く登場しました。ヘルシーそのものの感じ、「沢山食べても罪悪感がなくて満足できる~」「ワインに合う!ビールにあう!ランチもいいけど夕食用にもいい~」と20代、30代の女性の支持を頂いていました。

1月、2月の【ロシア】は、寒さ厳しい国ならでは、保存食の工夫が各料理に生かされ、キノコや、ピクルスやザワークラフトを使った具沢山スープ。

キノコもほぼ毎週使っているなど、同じくヘルシー、健康的ありながら、酸味がある料理が多く、「めっちゃ美味しかった~!あれもこれも毎週美味しい~!スメタナ(サワークリーム)にはまった~」など、お声が聞け、手間暇かけた甲斐があり、心底嬉しい限りでした。

さて、3月半ばから始まる、スペインの家庭料理は、素朴でどこか懐かしい感じもあり、ヘルシーな物と共に、ポテトをジャンク的な独特のソースをかけたものなども登場予定、毎週違う幅広い味が楽しめると思います。

お楽しみに~!

 

 

メニューのお知らせ

移転準備のため、今週と来週に2週にわたり、週替わりメニューのセカオシ

「世界の家庭料理セット」はお休みとさせて頂きます。

尚、他のお食事とcafeメニューは通常通りの営業しております。

お食事Menu
● 牛すじカレー 600円(大盛+50円)
● 牛すじ煮込み(味噌・醤油) 650円   ※すべて限定数 

お食事メニューは、予約優先とさせて頂いております。
ご予約、お問合せは→090-5933-0782までどうぞ。

【cafeメニュー】

温かいお飲み物

● 香り漂うモカコーヒー¥300
● 少し深入りブレンドコーヒー¥300
● ちょっとスパイシーなモロッココーヒー(ハーブ)各¥300
● 贅沢・挽きたてコーヒー ¥400
● カカオ70%大人のホットチョコココア¥400

甘味もの / 冷たいお飲み物

● 冬限定 白玉ぜんざい ¥300
● ベリーのパンケーキ 1個¥200
● アイスコーヒー ¥250
● 珈琲フロート ¥350

カカオ70%♡大人のホットチョコココア

※容器は、Takeout用の持ち帰りカップでも提供になります。

~ポリフェノールたっぷり・カカオ70%~豆乳使用なので女性の強い味方、大豆イソフラボンも♡

女性はもちろん、男性にも人気(^-^)

期間限定でしたが、人気のため、延長しています。

ビターなカカオの美味しさを、ぜひお楽しみ下さい。

 

 

セカオシセット今週のMenu 2 /15 (月)~2/21(日)

セカオシセット今週のMenu 2 /15 月)~2/21日)

今週は、ロシアの代表的なメニューばかりを取り揃えました。

以前のセカオシメニュー登場した ボルシチに並ぶ、代表的なロシア料理の今回メニューの「シー」(シチー)はロシアでは家庭料理の定番中の定番、日本人の味噌汁のような存在。

またヴィネグレットサラダは、こちらも以前メニューに登場したオリヴィエサラダに並ぶ、ロシアの代表的なサラダで、比較するとこちらの方がさっぱり味です。

太陽のクレープブリヌイこちらも以前メニューに登場して、超人気者になりました。今回は食事のクレープではなく、デザートバージョンでお楽しみ下さい。

今週も、ロシアの家庭料理、セカオシセットご予約お待ちしております。

割引クーポン

鹿児島県庁が配信しているぐるめクーポン、期間延長中です。

こちらは、飲食券と違い、スマホをお持ちの方なら誰でも使える、割引クーポン

1週間ごとに1回500円割引きクーポンが配信されています。当店使えます。

ランチやディナーなどお食事はもちろん、珈琲や、白玉ぜんざいなどのcafeMenuなどお持ち帰り全メニューも使えますので、お得にご活用下さい。ご不明の場合、ご注文時に当店で直接お尋ね下さい、とても簡単ですのでお気軽に、使用の仕方ご案内します。

世界の家庭料理セット・週替わりmenu

● ガルブツィ&マッシュポテト添え・・・(ロールキャベツの原型といわれるもの)具材に合いびき肉と共にお米を入れたものをオーブンで焼き煮したもの

● 爽やかなヴィネグレットサラダ・・ビーツ、じゃが芋、人参、セロリ、ピクルス、玉葱などのお野菜たっぷり♡ロシアの代表的なさっぱりサラダ

● 旬の春キャベツを使ったシー・・ザワークラウト(キャベツの酢漬け)と牛肉の塊肉を煮込んだ、ロシア家庭の定番のスープ 

● 太陽のクレープ・ブリヌイ・蜂蜜とジャム、自然の甘味を包み込んだデザート

限定15食 ※予約優先お電話 090-5933-0782 または店頭にて)
セット¥750  単品可能¥400~(価格は各メニューにより)

※場合によりmenu予告とは一部、変更になる事がございます。ご了承下さい。

世界の家庭料理セット、今月はロシア料理につきものの”スメタナ”(サワークリーム)お好みの方には、ご希望に応じてかけています、お申し出下さい。

ガルブツィに、ブリヌイに、お好みでどうぞ。

ガルブツィ

ロシアのガルブツィは、日本で馴染みのある、あのロールキャベツの原型と言われています。
あのロールキャベツとの違いは、具材に合いびき肉と一緒に米を包むので、旨味がご飯にしみてます。

また、オーブンで焼き目をつけて煮ることも特徴的。

汁気が若干少なめで、スープという感じではなく、メインのおごちそうです。

なめらかなマッシュポテトがよく合いますよ。

からめて食べても美味しいです。

大小あります

実物画像より

当店は全てのメニューにおいて、手作りのため個体差があります。

今回のガルブツツイも、食材を余すとこなくキャベツ丸ごと使う為、上記画像のように(火を入れる前の仕込みガルブツツイより~)一つ一つ大きさは異なります。

こちらを焼き、煮込んでから、盛り付ける際に、大きいものは、半分にカット、小さいもの2つお入れするなどの形で、量は調整して提供させて頂いております。

何卒、ご了承下さい。

 

シー(シチー)

日本の味噌汁的な、ロシアの家庭料理定番のスープ。

キャベツを保存食としてザワークラウト(キャベツの酢漬け)にして、様々な料理に活用するロシア。シーもその1つ。

きゅうりや茄子、きのこのピクルスをはじめ、スメタナ(サワークリーム)ザワークラウトなど、寒い国ならではの知恵、保存食として発酵食品をふんだんに使うロシアの家庭料理は、日本人の発酵好き(甘酒や納豆、各種漬物などなど)とも似ている所があるかもしれません。

シーは、ザワークラウト(キャベツの酢漬け)と、塊肉の牛肉玉葱人参などとじっくり煮込んだ、これ1つで栄養たっぷりの食べるタイプのスープ。

腸活にはもちろん!体にいいこと間違いなしの、発酵食品がこのスープで手軽にとれます!

ちなみに白菜は、煮ずに、基本生でシャキシャキとしたサラダとして食べるのがロシア流、みかん缶詰(またはリンゴ)のサラダなど、生の白菜サラダは小学校の給食で食べたことがある方も多いのでは?)

ヴィネグレットサラダ

12月の”フィンランド”1月2月の”ロシア”のセカオシセットでも度々登場しているビーツが、今回のサラダにも入って綺麗な赤に染まっています。

北欧で馴染みのある、食材、ロシア料理にも欠かせないビーツ(スビョークラ)

ボルシチをはじめ、サラダなどにもビーツの鮮やかな赤、その見た目と、じゃがいものような、甘い人参のような独特の風味甘みは無くてはならない食材。

その栄養成分は、ビタミン類の宝庫、なかでもビタミンCが豊富。

さらにカルシウムリンマグネシウムナトリウムカリウム食物繊維など女性に嬉しい鉄分も豊富、人工的に作られた鉄分と比較しても、体内に吸収されやすいとのこと。
栄養成分もたっぷり、肌にもいい美容効果もたっぷり。
ロシア人の肌がきれいなのはビーツのおかげかもしれません。

ビーツ、人参、じゃが芋、ピクルス、セロリ、ディルなど沢山の野菜が入った

ヴィネグレットサラダ、酸味の中にも、ほのかな甘みが加わってさっぱりしています。

太陽のクレープ・ブリヌイ 4月から!

太陽のクレープ、ロシアのブリヌイは以前のmenuで、ハムやサラダ玉葱、玉子など、食事としてお楽しみ頂き、大好評でした。

皆さまありがとうございました。

ロシアのブリヌイは、朝食やランチに、ハム系や玉子、魚類、いくらなどの食事ブリヌイを楽しむ他、ジャムや果物、砂糖、蜂蜜などをかけたり、巻いたり、折ったりと、デザート、おやつなどでも親しまれています。

 

牛すじカレーに続き、大好評の人気者だったので、4月頃から、いずれかのブリヌイを定番メニューに昇格予定です!

 

小腹がすいた時に、食べ歩きができるのも、利点です。

よろしくお願いします。